無頓着な食事が体重を増やす理由

ドクター・アーカイブより

アメリカ人は食事をするとき、頭の中はランチに夢中になっているようです。キッチンテーブルの上に置かれた新聞、テレビの朝のニュース、一緒に食事をしている同僚、あるいは単に通り過ぎる世界など、食事の時に考えていないのは食べ物だけなのです。問題は、このような無頓着な食生活が、体重計に乗ったときに、良い意味での違いを生み始めていることです。

ブライアン・ワンシンク博士（コーネルフード＆ブランドラボの教授兼ディレクター）は、「自分が何をどれだけ食べたかに関係なく、私たちは本当に無頓着な国民なのです」と言う。

では、食事に集中しないのであれば、食事の席で私たちは何を考えているのでしょうか？私たちは、フォークの上にあるものについて全く考えていないのでしょうか、それとも、ただ開いて消費しているのでしょうか？

専門家が、私たちが無心に食事をするのをやめ、口を開く前に考えるようになるためのヒントを医師に教えてくれました。

無意識の摂食

"Mindless Eating "の著者であるWansink氏は、「平均的な人は、1日の間に200以上の食に関する決断をしている」と述べています。「しかし、誰かにその数を尋ねると、30前後と答えます。

それは、私たちが食べるものに関して行うべき選択の多くが、環境に誘惑されたときに、私たちのために行われていることを意味するのかもしれません。

"単に皿のサイズを大きくしただけでは、場合によっては、食べる皿が大きくなっただけで、25％～50％も多く食べてしまうことになります "と、Wansink氏は言う。「時間帯、一緒にいる人、照明、皿の大きさ、食べ物の種類......これらすべてが、私たちが食べ物を選択する際に影響を及ぼしてしまうのです」。

耳の間にある脳は、私たちが唇の間に入れる食べ物には大きな影響を与えないようですが、だからといって、私たちのウエストラインに影響を与えないというわけではありません。

「1日の食事の選択に影響を与えるすべての要因を考慮した場合、それらの要因によって必要なカロリーよりも20％多く食べたとしたら、1年の終わりには約40ポンドも体重が増えることになります」とWansinkは言います。"ですから、年末には大きな違いが生じます。それが、私たちが「無頓着な余裕」と呼ぶもので、1日に数キロカロリーずつ体重を減らしたり増やしたりしているのです"

では、もし私たちが食べ物に注意を払わないとしたら、何を思案しているのでしょうか？

人生 vs 食べ物

"ランチミーティングなど、他の人と一緒に食事をしているときでも、会話に夢中になって食事に気を配ることを忘れがちです。"と、「人生はつらい、食事は簡単」の著者、リンダ・スパングル（RN、MA）は言います。「突然、彼らは下を向いて、自分の皿が空であることに気づくが、彼らが食べたものに本当に気づいていなかった"。

人生は、それは、食事の邪魔になるようです。

「人生の心配事に気をとられて、食事にあまり気を配らずに食べてしまうことはよくあることです」とスパングルは言います。

食事の代わりに、子供、人間関係、仕事など、あらゆることが気になるのです。

「デスクで食事をしながら、コンピューター作業やメールの返信など、他の仕事を続けるマルチタスクのワーカーが多い」とスパングルは言う。

彼らは仕事に集中するあまり、目の前の食事が魔法のように消えてしまうのです。

「夜、多くの人が家族でテーブルを囲んで食事をしなくなりました。「その代わりに、各自が自分の料理を手に取り、別の部屋に行くか、テレビの前に突っ伏して一日の疲れを癒すのです。この場合、テレビが彼らの注意を引き、彼らは無心に食べ物を口に入れるのです"。

そして多くの場合、心がニュートラルに移行すると、習慣の力が一気に発揮されるとスパングルは説明します。

"多くの場合、それは習慣です "と、100 Days of Weight Lossの著者でもあるスパングルは言う。"私たちは、食事で大きなサンドイッチなど一定の量を食べることに慣れていて、食べ過ぎや満腹になりすぎているとわかっていても、それを完食してしまうのです"

食べる喜びはどうしたのでしょう？シンプルな食事を楽しみ、最後の一口まで味わうということは？そんな時代は終わったのでしょうか？

スパングルは、「人々は自分が食べているものに感謝することを望んでいないわけではありません」と医師に言います。「それは、私たちが食べることを他のすべての活動や要求から切り離す方法を忘れてしまったということなのです。

食べ物に集中する

では、どうすれば心を取り戻し、食べ物に集中するようになるのでしょうか？

"悪いニュースは、環境が私たちを無意識のうちに過食に導くことがあるということです "とWansink氏は言います。"良いニュースは、食べたいものを食べたい量だけ食べるように環境を変えられるということです。"

• ゆっくり食べる "食べるスピードが速いほど、食べ物に注意を払っていない可能性があります "とスパングルは言います。「タイマーや時計のアラームを20分にセットし、食事がその時間続くようにしましょう。気づかずにさっさと食事を済ませてしまいがちな人にとって、20分タイマーは食事の仕方を完全に変えてくれるはずです。"

です。

• 食事を味わう スパングル氏は、「食事の始めに、ごく小さな一口を食べて、温度、食感、味付けなど、食べ物の細部にまで注意を払う習慣をつけましょう」と言います。スパングルはこう言います。「こういったことを意識することで、食事に対する意識がガラリと変わるはずです。また、ごく少量の食事で多くの満足感を得られることに気づくはずです"。

です。

• "食べる間 "に注目する "この微妙な合図は、体が十分に食べたことを示すことに関係しています "とスパングルは言います。

  食事中、ほとんどの人は知らず知らずのうちに一息ついて、フォークとナイフを置いて、数分間食べるのをやめています。これが "食べる休止 "です。次に起こるのは、たいてい無心に食べることです。

  「1〜2分後、皿に目を落とし、残っている食べ物に気づいて、食事を終えるために再び食べ始めるのです」とスパングルさんは言います。"興味深いことに、人々がこの「食べる休止」をするときは、たいてい食事に満足した時点です--満腹すぎず、まだ空腹でもなく、完全に満足しているのです。"

  だから、食べることを中断するときは、ただ食べることを休むのではなく、完全に止めることがコツです。このテクニックを使うことで、食事に集中することができ、食べ過ぎを防ぐことができるのです。

• ラベルに誘惑されないようにしましょう。"食べ物がヘルシーとか低脂肪と宣伝されていると、人はそれに釣られます "とWansink氏は言います。"健康的な食べ物を食べていると思うと、40％も食べ過ぎたり、チーズやマヨを料理にかけたり、自分はそれに値すると思ってクッキーやデザートを注文したりして補い、それがカロリー摂取に大きな影響を与えることが分かっています。"

です。

• 時計で食べてはいけない 「時計に合わせて食事をすると、時計が正午を告げるので、空腹でなくても食べてしまうことがあります」と、米国栄養士会の広報担当者であるスーザン・ムーア氏は言います。「空腹に注意を払い、時計ではなく、体が食べろと言ったときに食べることの方が重要です。人々は時計の奴隷であるとき、それは逆効果になることができます"。

• 食事とテクノロジーを切り離す "食事中にテレビを見たり、インターネットをしたり、新聞を読んだりするのはやめましょう。"あるいは、現実問題として、新聞を読んだり、フットボールの試合を見たりしながら食事をするのであれば、目の前に有限の食べ物を置いておけば、大きな箱に入ったスナック菓子や無限にある食べ物を無意識に食べてしまうことがなくなります。"

• 食事に満足すること。"私たちが人々に得てほしいと願うのは、食べ物から、あるいは食べるという機会から得られる満足感です。"とムーア氏は言います。"もし人々が自分の体の声に耳を傾け、お腹が空いたときに食べ、楽しいと思う食べ物を食べることが上手になれば、それによって満足し、心をこめて食べるようになるでしょう。それは、私たちが「直感的な食事」と呼ぶもの、つまり、自分の体の声に耳を傾け、体が求めているものを食べるという行為になり、そして、大概、それによって満足するようになるのです。"

です。