ベスト: オムレツ
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オムレツはタンパク質が豊富で、ほうれん草やマッシュルーム、トマトなどの野菜も一緒に摂れる人気のメニューです。しかし、卵は1個以上使うので、コレステロールが高くなる可能性があるので注意が必要です。白身だけを使うようにすれば、コレステロールを減らすことができます。また、チーズやソーセージ、ハムなどのお惣菜など、高カロリーなものを入れすぎないように注意しましょう。
ベスト：オートミール
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オートミールには、コレステロールを下げ、免疫力を高めてくれる食物繊維が多く含まれています。問題は、それを盛り上げようとするときに起こります。バターとブラウンシュガーは使わないでください。ナッツ類や新鮮なフルーツで代用しましょう。
ベスト：シュリンプ＆グリッツ
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エビはタンパク質、カルシウム、鉄分を豊富に含み、低脂肪です。グリッツ1杯のカロリーは約140kcal。チーズやベーコンなどの添加物が入っているのが難点。チキンスープは塩分の多くを追加することができます。その点さえ気をつければ、ヘルシーなメニューといえるでしょう。
ベスト：ベーグル＆ロックス
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ロックス（冷たいスモークサーモン）は、タンパク質と心臓に良いオメガ3脂肪酸を多く含んでいます。全粒粉のベーグルと一緒に食べると効果的です。クリームチーズに注意してください。
ベスト：フリタータ
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キッシュとよく比較されますが、フリタータには皮がないので、よりヘルシーなオプションです。そのメリットは、オムレツとよく似ています。家庭では、野菜を重ねたり、油の量をコントロールすることで、よりヘルシーに仕上げることができます。
最悪です。フレンチトースト
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フレンチトーストはフランス料理ではないけれど、美味しい。しかし、カロリーが高い。また、ブラウンシュガー、ホイップクリーム、メープルシロップなどのトッピングはさらにカロリーを増やします。
卵はタンパク質を供給してくれますが、利点はそれくらいです。残りはパン、砂糖、シロップなどの不健康な炭水化物と、揚げるのに使った油やバター、衣に含まれる脂肪です。自宅で作れば、食材をより自由にコントロールできます。全粒粉のパンを使い、フライパンに入れる油の量を測り、フルーツをトッピングすればいいのです。
最悪です。エッグベネディクト
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卵はタンパク質が豊富で、イングリッシュマフィンは体に悪くない。カロリーは高脂肪のオランデーズソースに由来します。外食の場合は、ソースを控えめにするのが効果的です。自宅で作る場合は、アボカドを砕いたものや低脂肪のチーズをトッピングするとよいでしょう。
ワースト コブサラダ
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ゆで卵、ベーコン、アボカド、ハム、チーズ、ドレッシング（通常はランチ）が入っているため、サラダという言葉は少し誤解を招きやすい。カロリーはすぐに増えます。サラダはあるのですが、魅力的な食べ物に囲まれていて、なかなか手が出ません。
もし、あなたがサラダを食べるのであれば、健康に悪いものはなるべく避けましょう。健康的な選択は、それらを完全に避けて、単にもっと伝統的なサラダを食べることでしょう。
最悪です。アルコール飲料
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ブラッディメアリーやミモザはブランチの定番ですが、アルコール、そしてオレンジジュースは高カロリーです。また、OJやトマトジュースは栄養価が高いのですが、アルコールを飲み過ぎると、不健康な食事になりがちです。
最悪です。ハンバーガー
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ジューシーなハンバーガーは良質なタンパク源ですが、脂肪分が多いこともあります。バイソンのような脂肪分の少ない肉を使っているレストランなら、より良い選択となるでしょう。チーズやベーコンなどの付け合わせに注意し、レタスとトマトは捨てないようにしましょう。
ワースト パンケーキやワッフル
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パンケーキの生地はカロリーが高く、バターやシロップ、粉砂糖の材料として使うとさらにカロリーが上がります。フルーツはヘルシーなトッピングになりますし、パンケーキやワッフルにシロップをかける代わりにボウルに浸せば、シロップの消費量も減ります。自分で作る場合は、全粒粉と白玉粉を半々にした生地を使うとよいでしょう。
ワースト：ホームフライまたはハッシュブラウン
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ジャガイモは体に良いものですが、これらがレストランで調理される方法はNGです。油で揚げたり、さらに悪いことに、揚げ物をする傾向があります。家庭では、油やバターの量をコントロールし、揚げる代わりに焼くことができます。
最悪です。キッシュ
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卵、牛乳、生クリーム、チーズ、そしてパイ生地は、どれも高脂肪です。ほうれん草などの野菜を加えれば少しはヘルシーになりますが、それでもこの料理はワースト1位から抜け出せません。
ワースト ツナメルト
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マグロはオメガ3脂肪酸、タンパク質、セレン、ビタミンDの良い供給源ですが、チーズが溶けているため、健康上の利点が損なわれています。そして、お店によってはパンを揚げたり、パニーニスタイルにしたりするので、さらにカロリーが増えます。一番いいのは、ツナ缶だけにしておくことです。
It Depends: グラノーラ
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グラノーラはヘルシーな食品としてよく知られていますが、特にレストランなどでは脂肪分や糖分が多く含まれていることがあります。お店でグラノーラを買うときは、ラベルを確認し、1食あたり7g未満の砂糖と3g以上の食物繊維が含まれているものを探しましょう。また、主食としてではなく、トッピングとして使用すると、ヘルシーな選択肢になります。
