炭水化物をとるか、とらないか?
食べてやせる
文:ジョン・ケーシー 医師アーカイブより
管理栄養士は低炭水化物や高タンパク食を好まない
それはアトキンスダイエット、スティルマンダイエット、スカースデールダイエットまたはナンシーMoshierによって私がしたように自分を薄く食べるかどうか - 低炭水化物レジメンをお勧めします人気の、新しい本 - 医療専門家は、これらのダイエットは、長期的な体重維持の一部ではないと言う。
"これらのダイエットのすべては、彼らはアトキンスダイエットのウォームオーバー版、"ヘザーホールデン、RD、LDN、ナッシュビルのバンダービルト大学医療センターの臨床栄養士は述べています。"低炭水化物、高タンパク、それはあなたがそれらを呼び出すかは重要ではありません、彼らは長期的に動作しません。"
しかし、『Eat Yourself Thin』のいくつかの側面は有用であるとホールデンは言う。特に、この本のカロリー計算への注目は、役に立つでしょう。
どれだけのカロリーが必要なのか?
「この本の一番いいところは、基礎代謝量のおおよその計算方法を教えてくれるところです」とホールデンは言います。「体重を一定に保つために体が毎日必要とするカロリー数です。その数値は人それぞれです。"
この本では、読者は自分の理想体重を決め、その数字に10を掛けて1日の摂取カロリーを算出するように書かれているとホールデンは言う。例えば、理想体重が130ポンドなら、その130に10を掛けて1日1300キロカロリーとするのです。
「これが理想体重で1日に必要な摂取カロリーの大まかな目安になります」とホールデンは言います。とホールデンは言います。「つまり、これがスタート地点になるわけです。もし、あなたの体重が160ポンドで、理想体重が130ポンドだとしたら、カロリー日記をつけて、毎日どのくらい食べているのか確認します。そうすれば、毎日どれくらい食べれば、理想体重に近づけるか、体重を減らし始めることができるのか、より良いアイディアが得られるでしょう。"
そこまでは役に立つという。しかし、この本では、体脂肪を最大限に落とすには、ローカーボ食が一番だと、その素晴らしさをアピールしています。
「そこが避けたいところです」と、ホールデンは言う。"低炭水化物食は手っ取り早く体重を減らすことができますが、体重減少を維持する助けにはなりません。"
アメリカ栄養士会(ADA)は、低炭水化物ダイエットも高タンパク質ダイエットもどちらも悪いと言っています。
"これらのダイエットは安全ではありません、彼らは健康的ではありません、彼らは健康を取得しようとする良い方法ではありません "レスリーボンチ、RD、ピッツバーグ大学医療センタースポーツ複合体とADAの広報担当者の栄養士は述べています。「短期的で急速な体重減少をもたらすもので、体内の水分と筋肉を排出させます。しかし、それは非常に長い間、体重を維持するための方法ではありませんし、あなたの体の化学に危険です。"
危険なプロセス
ADAによると、低炭水化物ダイエットなどは、ケトーシスと呼ばれるプロセスによって短期的な体重減少を誘発するそうです。このプロセスは、体全体のエネルギー源である炭水化物が不足したときに作動しますが、特に、炭水化物のみで活動する脳にとっては重要なものです。
ケトーシス状態では、炭水化物が不足した体は、貯蔵脂肪やタンパク質からのケトン体を含む他の供給源を求めて、毎日のエネルギー需要を満たします。ケトアシドーシスとは、1型糖尿病に見られるような状態です。このような食事は、長期的には健康に悪い影響を与える可能性があります。
「今度、このようなダイエットをしている人と話すときは、その人の精神状態や、どれくらい注意深そうに見えるかに注目してください」と、ホールデンは言います。炭水化物の不足は、脳が十分な燃料を得ることができないため、精神的に少しぼんやりしているように見える傾向がある"。それがダイエットの方法なのでしょうか?
新たな研究による裏付け
しかし、アメリカン・ジャーナル・オブ・メディシン誌の2002年7月号の研究では、低炭水化物ダイエットの中で最も有名なアトキンスダイエットは、効果があることが示されました。
研究参加者は、アトキンスダイエットを6ヶ月間続けている間に、平均20ポンド(約4.5kg)減量したが、体重を維持したかどうかを確認するために、それ以上の追跡調査は行わなかった。また、卵や肉などのコレステロールの高い食品を無制限に摂取できる食事プランであるにもかかわらず、研究終了時にはほとんどの人がコレステロール値を改善していた。
この研究は、補完医学のロバート・アトキンス・センターからの助成金によって行われました。デューク大学の研究者であるエリック・ウェストマン医学博士は、彼の患者の何人かがアトキンス式ダイエットで大量の体重を失った後、アトキンス式ダイエットの研究に興味を持つようになったと言う。
しかし、研究者は体重の減少に感銘を受けたものの、炭水化物制限ダイエットの安全性を宣言するためには、より多くの研究が必要であると述べています。
安全なダイエット
アメリカ心臓協会が発表した、体重を減らす方法、そしてそれを維持する方法をご紹介します。
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活動的になる--1日30分、1週間のうちほとんど毎日歩いてみてください。
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体重を減らすには、ほとんどの女性は1日に1,200~1,500キロカロリーを摂取する必要があります。
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体重を減らすために、ほとんどの男性は1日に1,500〜1,800キロカロリーを食べるべきである。
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1週間に1~2ポンドの減量は、健康的な減量と考えられる。
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徐々に体重を減らす人は、体重を維持する可能性が高い。
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脂肪からの摂取は総カロリーの30%以下にする。
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毎日、少なくとも5皿の野菜と果物を食事に取り入れる。
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自分の食習慣を調べる--いつ、何を食べたか日記をつける。
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体重を週に一度だけ測定する
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暴飲暴食を抑えるために朝食を食べる
"食べ物や栄養について、まだわからないことがたくさんあります。"とホールデンは言います。「栄養学は比較的若い科学ですが、短期的には体のメカニズムを騙すことができることがわかっています。しかし、長い目で見ると、そのような短絡的な行動は、体重増加という形であなたを追いつめるのです。