エルダーベリーとは何ですか？
エルダーベリーは、自然界に存在する果実の中で最も汎用性の高いものの1つです。
世界には約30種類のエルダーベリーの木があります。その中で最も健康や癒しと関係が深いのは、ヨーロッパ産のエルダーベリー（別名：Sambucus nigra）です。その歴史は古く、紀元前400年頃、医学の父と呼ばれるヒポクラテスは、エルダーツリーを薬箱と呼んでいたそうです。
今日、民間療法において、エルダーベリーは世界で最も治癒力の高い植物のひとつと考えられています。
エルダーベリーの健康効果
エルダーベリーの実や花には、抗酸化物質やビタミンがたっぷり含まれており、免疫力を高めてくれる可能性があります。また、炎症を抑え、ストレスを軽減し、心臓を保護する効果も期待できます。
専門家の中には、風邪やインフルエンザの予防や症状の緩和のためにエルダーベリーを勧める人もいます。
また、その治療法としても使用されています。
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便秘
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関節・筋肉痛
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呼吸に影響を与える感染症
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頭痛
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発熱
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腎臓障害
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癲癇（てんかん
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軽度の皮膚疾患
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ストレス
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HIV・AIDS
エルダーベリーの効果
エルダーベリーは、口コミや昔話で治癒効果があると支持されていますが、医学的なテストでの成功はあまり確定的ではありません。
つまり、インフルエンザにかかりたくなったら、インフルエンザの予防接種を忘れずに。
しかし、多くの医師は、ビタミンB、ビタミンB6、ビタミンEを含む健康的な食事計画の一環として、エルダーベリーを摂取することは安全であると述べています。
エルダーベリーの栄養
エルダーベリーは、ビタミンC（1カップあたり52.2ミリグラム）と食物繊維（1カップあたり10.2グラム）を多く含んでいます。また、1カップのエルダーベリーには
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炭水化物26.7グラム
リットル
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0.7グラムの脂肪
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タンパク質1グラム
エルダーベリーは抗酸化物質であり、研究者はそれを青くする化合物が炎症を下げると考えています。
エルダーベリーの利用法
エルダーベリーの用途が広いように、シロップ、グミ、トローチ、錠剤、お茶など、様々な形態で提供されます。また、以下のような用途にも使用されています。
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食品着色料
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ボディローション
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ジャム
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ワイン
エルダーベリーのリスク
エルダーベリーが有用かどうかは意見が分かれるところですが、ほとんどの医師は少量であれば安全であると考えています。しかし、未熟な実や未調理の実、植物の花は、吐き気や嘔吐、下痢を引き起こす可能性があります。大量に摂取すると、さらに深刻な中毒を引き起こす可能性があります。
その他、気をつけるべきこと
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妊娠中や授乳中の方は、服用しないでください。
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エルダー樹の枝、小枝、葉、根、種子など、他の部位にも毒性があります。グリコシドと呼ばれるシアンの一種があるそうです。
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免疫に問題がある人は、エルダーベリーに反応することがあります。
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もし、食べた後に発疹が出たり、息苦しくなったりしたら、アレルギーがあるかもしれません。
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利尿作用があるので、おしっこが多くなる薬を使っている人は、服用に注意が必要です。
エルダーベリーの摂取を考えている方は、医師に相談してください。
