注文する ダルを使った料理
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ヒンディー語で、ダルとはレンズ豆、またはレンズ豆を使った料理を意味します。タンパク質、食物繊維、ビタミンB6、葉酸が豊富に含まれています。トマトベースのソースで食べると、脂肪分を抑えることができます。
スキップ：ナン
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ナンはインド料理にとって、ハンバーガーにとってのフライドポテトのようなものです。そして、フライドポテトのように、この柔らかい平たいパンは栄養価があまりありません。ほとんどのナンのレシピは、その空気のような質感を与えるためにギリシャのヨーグルトを必要とします。しかし、その分、小麦粉、砂糖、油などのヘルシーでない材料が多く使われています。
注文する タンドリープロテイン
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その赤さ。その焦げ目。インドで最も親しまれている料理の一つです。チキンタンドリの名前は、厚い粘土や石の容器で調理するタンドール（Tandoor）に由来しています。また、魚やラムを火や炭、ガスなどの高温で炙ったタンドーリもあります。焼き肉と同じように、油脂を使わず、肉とマリネ液で味を調える。
スキップ パコラ
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名前はエキゾチックです。しかし、パコラは単なる野菜のフライのコードです。ナス、ジャガイモ、ホウレンソウ、カリフラワーなどの野菜に衣をつけて、たっぷりの油でさっと揚げます。店内で食べるか、デリバリーで食べましょう。ひよこ豆の粉を使い、揚げずに焼くことで、よりヘルシーに仕上げることができます。
注文する チャナマサラ
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インド人はチャナマサラを朝食、昼食、夕食、または地元のバザールの屋台で簡単なスナックとして食べます。主な材料はひよこ豆、別名ガルバンゾ豆です。トマトと玉ねぎのソースに、にんにく、生姜、唐辛子、体に良いスパイスがたくさんブレンドされています。
スキップ：サーグパニール
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私たちは、あなたが何を考えているのか知っています。サーグパニールには、ほうれん草がたくさん入っています。不健康なもの？問題は、角切りのパニール（インドのチーズ）です。シェフによっては、ギー（澄ましバター）で炒めることで脂肪分を増やす人もいる。また、最後にクリームやヨーグルトを加えて、ビロードのような食感を出す人もいます。家庭では、パニールを豆腐に変えて、軽めに作ってみてください。
スキップ：サモサ
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この携帯用ポケットは、インドのストリートフードの究極のスナックです。サモサはジャガイモ、タマネギ、ニンジン、エンドウ豆などの野菜がたっぷり入っています。では、何が心配なのか？炭水化物の多い生地やワンタンの皮に、ヘルシーな食材を入れ、油で揚げています。
注文する アルー・ゴビ
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この料理は、インド料理のビュッフェの中で最もセクシーな料理ではないかもしれません。チキンティッカマサラとバスマティライスを食べに行く途中で、この料理をスキップしてしまうかもしれません。しかし、このジャガイモとカリフラワーの組み合わせは、特にターメリック、ジンジャー、ガーリック、クミンを使っているため、味と健康面で高い評価を得ているのです。
スキップ チキンティッカマサラ
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インド料理店で最もよく注文されるメニューの一つです。しかし、多くのインド料理が元々低脂肪であるように、現代のチキンティッカマサラのレシピはそうではありません。平均的な量はなんと1,249キロカロリーで、90.8グラムの脂肪が含まれている。その多くは、ギーとヘビークリームからきている。
スキップ パッパダム
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インド北部では、このレンズ豆の粉のパンは炎で焼かれます。しかし、アメリカや他の多くの国では、揚げてあります。食事が始まる前に食べてしまいたい衝動に駆られることでしょう。ミント・チャツネを少しつけて、2つほど食べるといいでしょう。
注文する ケバブ
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肉＋スパイス＋グリル＝純タンパク質。トマトチャツネを添えて、ピラフではなく玄米か全粒粉のご飯を選びましょう。
スキップ ラム・ローガン・ジョッシュ
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この料理の脂肪計を上げるのはクリーミーなソースではありません。肉です。ラム肉はカットによって異なりますが、3オンス（約3.5kg）の部位で15gから25gの脂肪が含まれています。これはトランプ1枚分の大きさだ。家庭では、肉のカットを選べるので、モモ肉かロース肉を選び、生姜、ニンニク、トマト、ターメリックなど、抗酸化物質をたっぷり摂りましょう。
スキップする（または作る）。ナブラタンコルマ
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ナブラタンとは、ヒンディー語で9つの宝石という意味です。野菜やナッツ、種子などをふんだんに使った料理にふさわしい名前です。レストランで注文すると、濃厚でクリーミーな味を出すためにハーフ＆ハーフで仕上げることが多いです（カロリーや脂肪分も余分に）。家庭では、プレーンな豆乳ヨーグルトやミキサーにかけた豆腐を使うと、よりヘルシーに仕上がります。
スキップ グラブジャムン
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ゴルフボールほどの大きさで、粘着性のある液体でコーティングされたこのデザートは、あなたのダイエットには不向きです。Gulab jamunは牛乳、砂糖、ギーなどを混ぜたものを揚げ、ローズウォーターのシロップをかけたものです。インド料理の後に甘いものが食べたくなったら、キール（ライスプディングの上にフルーツを乗せたもの）を食べましょう。
豆知識 小さく考える
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チキンビリヤニ、ラムビンダルー、ダルマカーニなどは、通常1回の注文で2食分となる。シェアするか、別の日のために少し取っておく。これで脂肪分とカロリーが半分になります。
