北欧の食卓
1/15
北欧諸国とは、デンマーク、フィンランド、ノルウェー、アイスランド、スウェーデン、グリーンランドを指します。
.
北欧式ダイエットは、彼らの伝統的な食事方法に基づいています。地中海式ダイエットのように、体重を減らすためのものではありません。その代わり、健康的な食事を美味しく食べることができます。では、どんな食べ物があるのでしょうか？
何を食べたらいいの？
2/15
この食事スタイルは、このような? 指針に基づいています:?
-
可能な限り、果物、野菜、季節の食材、オーガニック食材を多く取り入れる
-
より多くの全粒穀物
-
海や湖、野生の食物をより多く摂る
-
より質の高い肉と、より少ない肉？
-
加工食品、糖質の少ない食品
-
家庭での調理を増やす
-
無駄を省く
（＾ω＾）ノ
全粒粉
3/15
スウェーデンの全粒粉クラッカーや、デンマークの濃厚なサワードウ・ライ麦パン、ルグブロッドなどがおすすめです。また、食物繊維が豊富な良質な複合炭水化物を選んでもよいでしょう。白いパン、ペストリー、キャンディーバーなどの加工食品に多く含まれる単純炭水化物よりも、消化に時間がかかります。また、ビタミン、ミネラル、抗酸化物質が豊富で、細胞を保護する働きがあります。
ベリー類
4/15
ベリー類は北欧の食生活に欠かせない食材です。ベリーをたくさん食べると太りにくくなるそうです。また、アントシアニンと呼ばれる抗酸化物質が豊富に含まれており、静脈や動脈を健康で柔軟な状態に保ち、血圧を下げる効果があるようです。
キャノーラ油
5/15
地中海式ダイエットやDASHダイエットでは、オリーブオイルを使用することはご存知かと思います。北欧式ダイエットでは、代わりにキャノーラ油を使うのが一般的です。オリーブオイルのように、飽和脂肪酸が少なく、健康的な一価不飽和脂肪酸が多く含まれています。また、オメガ3系のα-リノレン酸が含まれており、脳卒中など脳の保護に役立つ可能性があります。
脂肪分の多い魚
6/15
体内で作ることができない特定のオメガ3脂肪酸を持っています。これらは、心臓のリズム障害を起こす可能性を低くし、動脈にプラークがたまるのを抑え、血液中の脂肪（トリグリセリド）を減らす可能性があります。サーモン、イワシ、ビンナガマグロなどはご存じでしょう。北欧では、ニシンやサバを調理するだけでなく、干したり、漬けたり、発酵させたりして食べます。週に2～3食を目安にしましょう。
豆類・エンドウ豆
7/15
北欧の食生活では、全粒粉、ベリー類、野菜と並んで、複合炭水化物や食物繊維の主な摂取源として推奨されています。特に赤身の肉から摂取するカロリーの一部を補うには、最適なタンパク源です。また、リボフラビン、B6、カルシウム、亜鉛、鉄など、多くの栄養素を含んでいます。
根菜類・塊茎類
8/15
ニンジン、パースニップ、ビーツ、ジャガイモなどが代表的です。カロリーは高いですが、食物繊維が豊富で、消化に時間がかかるため、血糖値を安定させることができます。また、細胞を保護し、コレステロールを下げ、感染症に対抗するのに役立つ栄養素がたくさん含まれています。
ナッツ類と種子類
9/15
全粒粉、ベリー類、野菜と同様に、複合炭水化物と食物繊維の供給源です。亜鉛、銅、カリウム、ビタミンE、ナイアシン、抗酸化物質、一価不飽和脂肪（MUFAsとPUFAs）が豊富に含まれています。
コレステロール
10/15
この食べ方は、LDL値が正常値より高い状態でスタートした人の悪玉（LDL）コレステロールを下げるのに役立つと考えられます。そして、ダイエットで体重が減らない人にも効果があるかもしれません。心臓に問題がある人は、4年から6年に一度、コレステロールの血液検査を受けるとよいでしょう。
肥満
11/15
このような食生活に移行すると、体重、特に腰回りの脂肪が減少する傾向があります。その方が、体の他の部分から脂肪を落とすよりも、体には良いのです。そして、この計画に従えば、その体重を維持するのに役立つかもしれない。デンマークの人々は、食事に固執する可能性が高く、彼らは彼らの食習慣を変更しなかった人と比較して、より満足していたと述べた。
心臓病
12/15
コレステロール値、血圧、血糖値、インスリン値などが不健康だと、心臓病の危険因子になります。北欧の食事は、多くの人のこれらの問題を改善するようなので、科学者はこの食事方法が心臓の健康もサポートするかもしれないと考えています。
2型糖尿病
13/15
心臓病と同様に、この方法は、炎症や肥満など、2型糖尿病に関連する問題のいくつかを緩和するのに役立ちます。そのため、多くの医師は、この方法が長期的な病気の予防に役立つだろうと考えています。しかし、確かなことを知るためには、もっと多くの研究をする必要がある。
炎症
14/15
全身の組織が腫れることを意味し、糖尿病、心臓病、高血圧などの病気と関連し、人生の質と長さを低下させる可能性があるそうです。健康的な北欧スタイルの食事は、それを遠ざけるのに良い方法のようです。もちろん、食事だけが原因ではありません。そのためには、定期的な運動や、よく眠ることも大切です。
そのグリーンも!
15/15
北欧式ダイエットの主な目的のひとつは、環境にやさしいことです。動物性食品よりも植物性食品を多く摂ることは健康に良いだけでなく、地球にも良いのです。植物性の食品は、土地や気候、大気への負荷が少ないからです。つまり、健康になりながら、地球のために何かできるのです。
