アメリカ人の多くは、ポップコーンを映画鑑賞文化の不動の一部として知っていますが、実は世界中で人気のあるスナックなのです。ポップコーンというと、バターと塩をたっぷり使ったものを連想しがちですが、実はその栄養分と低カロリーによって、意外な健康効果が期待できるのです。
ポップコーンは穀粒を加熱して作られます。穀粒はデンプンで満たされており、外側は硬くなっています。他の材料がたくさん入っていなければ、このスナックは健康的な軽い御馳走です。また、家庭で簡単に調理できることも人気の理由です。
健康効果
ポップコーンを食べることには、いくつかの健康上の利点があります。ポップコーンは食物繊維が豊富であることに加え、抗酸化物質の一種であるフェノール酸も含んでいます。さらに、ポップコーンは全粒穀物であり、人間の糖尿病、心臓病、高血圧のリスクを減らす可能性のある重要な食品群です。
糖尿病のリスク低減
全粒粉は、人間に多くの健康上の利点をもたらすことが知られています。全粒粉を食べることの重要な利点の1つは、2型糖尿病のリスクの低減で、これは特に中高年の男女に当てはまることが分かっています。
さらに、ポップコーンは低グリセミック指数（GI）であるため、血糖値を維持しやすく、GI値の高い食品に伴う変動を避けられる可能性があります。低GI食品を多く含む食事は、1型または2型糖尿病の人の血糖値や脂質レベルの改善に役立ちます。
心臓病のリスクを下げる
ポップコーンに多く含まれる食物繊維を多く摂取すると、冠状動脈性心臓病だけでなく、心血管系疾患のリスクを低下させることが分かっています。食物繊維はバランスのとれた食事に欠かせないもので、ポップコーンは1日の食物繊維摂取量に貢献するおやつとして理想的です。
高血圧のリスクを下げる
糖尿病や心臓病のリスクを下げるだけでなく、塩やバターをあまり加えていないポップコーンを食べることで、血圧を下げたり、高血圧になるリスクを下げたりすることができるかもしれません。
体重管理
体重の減少と管理は、多くの人にとって難しい課題です。ポップコーンは、体重増加を防ぐためのおやつとして役立ちます。低カロリーであることに加え、食物繊維が豊富に含まれていることが、この重要な健康上の利点に貢献しています。このような特性を持つスナックは、あまりヘルシーでない脂肪分の多いスナックよりも、満腹感を得ることができるのです。
栄養
ポップコーンは食物繊維と抗酸化物質を多く含んでおり、いくつかの深刻な健康状態の予防に役立ちます。これらの主要な成分に加えて、ポップコーンの栄養素は以下の通りです。
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葉酸
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ナイアシン
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リボフラビン
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チアミン
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パントテン酸
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ビタミンB6
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ビタミンA
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ビタミンE
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ビタミンK
1食あたりの栄養成分
エアポップドポップコーン3杯分には、以下の栄養素が含まれています。
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カロリー 93
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タンパク質：3g
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食物繊維：3.6グラム
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糖質：0.2グラム
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脂質：1.1グラム
(>▽
炭水化物: 18.6グラム
気をつけるべきこと
ポップコーンの健康効果は、バターや塩を大量に使うと損なわれる可能性があることを覚えておいてください。この2つの添加物はポップコーンに含まれる飽和脂肪を急増させ、時には20～57gになることもあります。
ポップコーンの効果を最大限に引き出すには、プレーンな状態で食べることが重要です。もし、味付けが必要な場合は、少量の塩かヘルシーなオイルを使うようにしましょう。
ポップコーンの作り方
映画館に行かなくても、ポップコーンは自宅で簡単に調理して楽しむことができます。まず、カップ半分のポップコーンの実を用意します。蓋つきの大きめの鍋を用意し、ポップコーンの実が膨らむようにします。
鍋を中火で熱し、カーネルを入れます。お好みで、軽めの油を大さじ1～3杯加えます。鍋に蓋をする。すぐにプチプチと音がしてきます。
ポップコーンが連続してではなく、数秒に一度しか発生しなくなったら、コンロのバーナーを止め、フタから蒸気を逃がします。その後、ポップコーンを取り出し、お好みでオイルや塩を追加で塗ります。ポップコーンが熱いうちにオイルを塗り、その後に乾燥材料を塗るようにしてください。
ポップコーンの追加材料は、以下のものがあります。
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ライトバターまたはオリーブオイル
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塩・コショウ
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チリフレーク
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すりおろしチーズ
（1個
