自家製ピザソース
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
2 3/4時間
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方：約5杯分
- ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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カロリー 45
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脂質 2g
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 0 mg
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炭水化物 6 g
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食物繊維 2g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 222 mg
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糖質 3g
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カリウム 282 mg
です。
このレシピでは、ピザを何枚も焼くのに十分な量のピザソースが作れます。新鮮なトマトで今すぐにでも作れますが、豊作だったり、旬のトマトをたくさん買って、また別の日に食べたいと思ったら、缶詰だけでなく、冷凍保存も試してみてください。芯を取り除き、丸ごと冷凍するだけです。そして、冷凍したトマトはいつでもピザソースに変身します。
作り方
生のトマトを使う場合は、大きな鍋に水を入れて沸騰させる。トマトの底に小さな×印をつけ、皮が少しほぐれるまで30秒から2分ほど沸騰したお湯に突っ込む。氷水の入ったボウルに移し、1分ほど冷やす。冷凍トマトの場合は、ぬるま湯で冷やしながら皮を剥くか、こす。冷蔵庫で解凍するか、電子レンジでほぼ解凍しておく。トマトをみじん切りにし、果汁を残します。
ダッチオーブンに油を入れ、中火で加熱する。玉ねぎを加え、かき混ぜながら茶色くなり始めるまで約4～6分煮る。にんにくを加え、かき混ぜながら1分ほど煮る。トマト（汁ごと）、バジル、タイム、オレガノ、塩、こしょう、砂糖（あれば）を加える。沸騰させる。ピザソースのようなとろみがつくまで約2時間煮る。味見をして、塩、こしょう、砂糖で味を調える。
ソースをブレンダーに移し、トマトペーストを加え、滑らかになるまで混ぜる(熱い液体をピューレにするときは注意してください)。
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