プロボローネ＆オリーブの鶏胸肉詰め
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
30分
-
合計時間
50分
（約30分
レシピハイライト
-
低飽和脂肪
-
低炭水化物／低GI
栄養成分表示
作り方 4人分
-
カロリー 241
リットル
-
脂質 9g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 3 g
-
コレステロール 68 mg
-
炭水化物 11 g
-
タンパク質 27 g
-
ナトリウム 572 mg
-
糖質 1g
-
カリウム 229 mg
食物繊維 1g
これはエレガントな料理です。鶏胸肉に詰め物を入れるためのポケットを作るのは、特に切れ味の良い薄刃の包丁を使えば簡単です。焼く前にスキレットで焼き色をつけると、きれいな黄金色に仕上がります。オーブンで仕上げると、全体に均一に火が通る。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておきます。天板の側面にクッキングスプレーを軽く塗ります。
小さなボウルにプロヴォローネ、オリーブ、胡椒を入れて混ぜ合わせる。
中くらいのボウルに卵白をフォークで軽く溶く。浅い皿にパン粉と塩を混ぜ合わせる。
鶏胸肉半分の細く長い縁に沿って、反対側までほぼ貫通するように水平に切り込みを入れる。それぞれの胸肉を開き、中央にチーズフィリングの4分の1を置く。チーズの上に胸肉を置き、縁をしっかり押さえて閉じます。残りの胸肉と具材も同じように焼く。鶏胸肉の半分を持ち、卵白に浸し、パン粉をまぶす（残った分は捨てる）。
大きめのノンスティックスキレットに油をひいて中火で熱します。鶏肉を加え、片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。焼き色がついた面を上にして、用意した天板に鶏肉を移し、中心部のピンク色が消えるまで、または瞬間読み取り温度計で170Fを示すまで、約20分焼く。
