ローストガーリック＆ハーブブレッド
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
2 1/4 時間
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 1斤、12枚
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カロリー 179
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脂質 7g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 32 mg
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食物繊維 2g
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タンパク質 5 g
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ナトリウム 270 mg
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糖質 1g
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カリウム 112 mg
炭水化物 23 g
この香ばしいクイックブレッドには、ローストしたガーリックが2頭分も入っています！さらに、お好みで刻んだフレッシュハーブも入っているので、ナッツやトースト、ハーブの風味があり、温かいスープと一緒に食べると最高です。パンを焼くのが苦手な方は、イーストの代わりにベーキングパウダーと重曹で作るクイックブレッドがおすすめです。
作り方
ラックはオーブンの真ん中に置き、375Fに予熱しておく。9×5インチ（または同サイズ）のローフパンにパーチメントペーパーを敷き、ペーパーとパンの側面にクッキングスプレーをたっぷりと塗る。
ローストガーリックの皮を剥き、丸のままにしておきます。
全粒粉、万能粉、フレッシュハーブ大さじ2（または乾燥小さじ2）、ベーキングパウダー、重曹、塩、胡椒を大きなボウルに入れて泡立てる。卵、牛乳、油を中くらいのボウルに入れ、よく混ぜる。ドライ材料にウェット材料を加え、ほぼ混ざるまで軽く混ぜる。にんにくを加え、均一になるまでやさしく混ぜ合わせる。準備したフライパンに生地を流し入れ、表面をならし、残りのフレッシュハーブ小さじ1（または乾燥ハーブ小さじ1/2）を振りかける。
パンの表面に軽く焼き色がつき、中心に刺したつまようじがきれいに出るまで、40～45分焼く。フライパンのままワイヤーラックに乗せて15分ほど冷ます。ナイフでパンの周囲と下に手を入れ、パンをほぐし、ラックに乗せる。スライスする前に少なくとも30分冷ます。暖かいうちに、または室温でお召し上がりください。
コツ
にんにくの焼き方 オーブンの下3分の1の位置にラックを置き、400Fに予熱する。ニンニク1個の皮を剥き、クローブを切り離さない。頭の先端を切り落とし、にんにくを露出させる。ホイルの上にニンニクを置き、小さじ1杯のエクストラバージンオリーブオイルをかけ、ラップで包む。(複数のにんにくを焼く場合は、1つの包みにまとめるか、個別に包みを作る) 包みをオーブンのラックに直接置き、にんにくが非常に柔らかくなるまで40～45分ローストする。ラップを外し、冷ます。密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、3日以内にお召し上がりください。注：白小麦の特別な品種から作られた全粒粉は、色も味も淡白ですが、通常の全粒粉と同じ栄養価を有しています。大型スーパーや自然食品店、bobsredmill.comやkingarthurflour.comでお求めいただけます。冷凍庫で保存してください。
