サーモンとイスラエル産クスクスのトースト添え
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分（サーモン4オンス、クスクス2/3カップずつ
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カロリー 413
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脂質 13g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 66 mg
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炭水化物 36 g
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食物繊維 3g
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タンパク質 35 g
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ナトリウム 368 mg
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糖質 3g
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カリウム 767 mg
ワイルドサーモンの切り身とイスラエル産クスクスのピラフは、スキレット1つで作れます。食物繊維を摂るには、全粒粉を使ったイスラエル産のクスクスを選びましょう。にんじんとブロッコリーのクミン風味のローストと一緒にどうぞ。
作り方
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。クスクス、パプリカ、ピスタチオ、エシャロット、塩小さじ1/4を加える。クスクスが軽くトーストされるまで、よくかき混ぜながら5分ほど加熱する。水を加える。蓋をして、時々かき混ぜながら5分ほど煮る。パセリとオレガノを各大さじ1ずつ入れて混ぜる。
サーモンに胡椒と残りの塩小さじ1/4を振りかける。クスクスの上にサーモンをのせ、中弱火にして蓋をし、サーモンに火が通り、水分がなくなるまで5～7分ほど加熱する。
お好みでハーブを添え、レモンのくし切りを添えてできあがり。
ヒント
ヒント イスラエル産のクスクス（粒が大きいのでパールクスクスと呼ばれることもあります）は、品揃えの良いスーパーで他のクスクスやパスタの近くにあるものを探してみてください。
