ムール貝の南蛮漬け
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピはEatingWell.comより。
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方：2人前
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カロリー 285
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脂質 6g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 48 mg
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炭水化物 20g
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 510 mg
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糖質 3g
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カリウム 407 mg
(・ω・)ノ
食物繊維 3g
プリンスエドワード島は世界のムール貝の生産量の多くを占めていますが、このレシピではそのムール貝をさらに南下させ、チョリソ、チリ、ビールを組み合わせたラテンアメリカ風の調理法を紹介します。
作り方
大きめの鍋にチョリソーを入れ、中火で3～5分、焼き色がつくまで焼く。玉ねぎを加え、よくかき混ぜながら、しんなりするまで3分ほど煮る。トマト、チリ、クミン、こしょうを加え、トマトが崩れ始めるまで、時々かき混ぜながら3分ほど加熱する。ビールを入れ、中火にして沸騰させ、焦げ目がついたらかき出す。
ムール貝を入れてかき混ぜ、煮立たせる。蓋をして中弱火にし、ムール貝が開くまで7分ほど煮る。火から下ろし（開いていないムール貝は捨てる）、コリアンダーを混ぜ合わせる。ソースと一緒にお召し上がりください。
ヒント
お買い物のヒント このレシピでは、スモークパプリカとチリで味付けされたスペイン風チョリソーセージを使用しています。他の生ソーセージと一緒に、品揃えの豊富なスーパーマーケットや専門店、またはtienda.comでお求めください。ヒント：ムール貝をきれいにするには、冷たい流水で硬めのブラシを使います。フジツボは、別のムール貝の殻でこすり落とします。ひげのある貝は、ひげがない貝もあるので、ひげを取る。
