スパイスアップル ブレッドプディング
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
2時間20分
の場合
レシピハイライト
- の場合
高繊維
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低飽和脂肪
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低コレステロール
栄養成分表示
作る。8人分、各2/3カップ
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カロリー 257
リットル
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脂質 9g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 8 mg
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炭水化物 41g
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食物繊維 4g
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タンパク質 6g
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ナトリウム 137 mg
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糖質 26 g
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カリウム 234 mg
カスタードの代わりにアップルサイダーを使ったスパイスの効いたアップルブレッドプディングは、サイダーとスライスした酸味のあるリンゴのダブルの味わいが楽しめる、シルキーなリンゴのデザートレシピです。メースは、ナツメグの実を覆っている赤いレースのようなスパイスで、特に美しい花の香りを加えますが、メースがない場合はナツメグで代用できます。
作り方
オーブンを350Fに予熱しておきます。
リンゴは皮をむき、薄くスライスする。中くらいのボウルにブラウンシュガー、シナモン、メース（またはナツメグ）を入れて混ぜ合わせる。別の中型ボウルにサイダー、バター、バニラを入れて混ぜ合わせる。
3リットルの丸いキャセロール皿（または同サイズの鍋）の底に、2カップのパンのかけらを敷き詰めます。その上にサイダーミックスを約1/2カップ注ぎます。レーズンを3分の1ほど振りかけ、リンゴのスライスを3分の1ほどかぶせます。さらに2カップのパン、サイダー1/2カップ、残りのレーズンとリンゴのスライスの半分の層を繰り返す。3層目は、残りのパン、レーズン、りんごを、それぞれ表面に少し見えるように並べる。残りのリンゴ酒をゆっくりと注ぎます。平らで幅の広いヘラで、上の層が浸るように押し付ける。蓋かホイルで覆う。
30分ほど焼く。再びヘラで上から押さえつけ、煮汁をかける。蓋をしてさらに30分焼く。再びヘラで上から押さえつけるようにして液を塗る。蓋をしたまま、さらに約30分、表面がきつね色になるまで焼き続ける。金網の上で15分ほど休ませる。
パンプディングを個々の食器にすくい上げる。それぞれの部分にクルミの一部を振りかけ、ホイップクリーム（使用する場合）をたっぷりのせる。
コツ
パンを自然に古くするには、紙袋（ビニール袋は不可）に入れて室温で2～5日保存します。もし待ちたくない場合は、250Fの大きな天板にスライスまたは角切りにしたパンを並べ、パリッと乾燥するまで15～20分焼く。1ポンド（12〜14枚）のパンで、8〜10カップの1インチサイズのパンが作れます。ナッツは使う前にトーストしておくと、より美味しく食べられます。天板にナッツを広げ、350Fで7〜9分、香ばしくなるまでよくかき混ぜて焼く。
