クリーミーマスタードチキン
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
35分
-
合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
- の場合
高繊維
-
低飽和脂肪
-
低コレステロール
栄養成分表示
作り方 4人分（カツレツ1枚＆パスタ1カップ、ソース1/4カップずつ
-
カロリー 447
リットル
-
脂質 16g
-
飽和脂肪 3 g
-
モノ脂肪 10 g
-
コレステロール 69 mg
-
食物繊維 6 g
-
タンパク質 31 g
-
ナトリウム 456 mg
-
糖質 2g
-
カリウム 367 mg
炭水化物 42 g
このヘルシーでクリーミーなマスタードチキンは、薄切りの鶏胸肉（チキンカツと呼ばれることもあります）に素早く火が通り、ビロードのように滑らかで軽いマスタードソースにからめられ、新鮮な刻みセージを添えて美味しく召し上がれます。チキンカツが見つからない場合は、骨なし、皮なしの鶏胸肉を4オンスに切り、ラップに挟んでおきます。肉たたき、めん棒、または重いスキレットで、厚さ1.5センチになるまで叩く。
作り方
大きめの鍋に水を入れて沸騰させる。パスタを入れ、パッケージの説明書に従って茹でる。水気を切る。
その間に、鶏肉にガーリックパウダーと塩・こしょう各小さじ1/4を振りかける。浅いボウルに小麦粉を入れ、鶏肉の両面をコーティングし、余分なものを振り落とす。小麦粉は小さじ2杯を残し、残りは捨てる。
大きめのスキレットに油大さじ2を入れ、中火で熱します。鶏肉を一度返しながら、片面3～4分、きつね色になるまで焼き、火を通す。きれいなお皿に移します。
中火にし、フライパンに残りの油大さじ1を加える。エシャロットを加え、かき混ぜながら、茶色くなり始めるまで30秒～1分ほど焼く。ワインを加え、時々かき混ぜながら1分ほど煮込む。水と小麦粉（小さじ2）を混ぜ合わせる。を加え、とろみがつくまで1分ほどかき混ぜながら煮る。火からおろし、サワークリーム、マスタード、セージ大さじ2、塩・こしょう各小さじ1/4を加え混ぜる。鶏肉をフライパンに戻し、裏返してソースをからめる。
パスタにソースの半分をかけ、鶏肉をのせ、残りのソースをかける。お好みでさらにセージを添えます。
