ズッキーニのリボンとほうれん草のラビオリ
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 4人分、各1カップのたっぷりサイズ
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カロリー 351
リットル
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脂質 11g
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飽和脂肪 6 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 53 mg
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炭水化物 48 g
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食物繊維 2g
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タンパク質 14 g
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ナトリウム 541 mg
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糖質 7g
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カリウム 345 mg
ズッキーニとほうれん草、チーズのラビオリです。
作り方
鍋にお湯を沸かします。スライスしたズッキーニを大きなザルに入れ、シンクにセットしておく。ラビオリをパッケージの表示通りに茹でる。ザルのズッキーニの上にラビオリと茹で汁をかける。
その間に、にんにくと塩を小さなボウルでフォークで潰し、粗いペースト状にする。別の小さなボウルにハーフ＆ハーフと小麦粉を入れて混ぜ合わせ、コンロの近くに置いておく。
大きなスキレットにバターを入れ、中火で熱する。エシャロットとガーリックペーストを加え、香りが出るまで混ぜながら1分ほど加熱する。ワインを加え、かき混ぜながら、ほぼ完全に蒸発するまで、さらに2～3分加熱する。小麦粉を加え、ソースにとろみがつくまで30秒程かき混ぜながら加熱する。ラビオリ、ズッキーニ、バジル、こしょうを加え、ゆっくりと混ぜる。4つの皿に分ける。各分量にパルメザンチーズ大さじ1杯をトッピングする。
コツ・ポイント
ズッキーニをリボン状に薄く切るには、野菜の皮むき器かマンドリーンスライサーで縦にスライスします。
