ビーフ＆ポートベローマッシュルームのストロガノフ
ソーシャルシェアバー ピン
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準備時間
40分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低炭水化物／低GI
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分、各1.5カップ
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カロリー 338
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脂質 17g
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飽和脂肪 6 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 58 mg
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 552 mg
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糖質 5g
炭水化物 14 g
食物繊維 2g
カリウム 828 mg
ビーフストロガノフは、炙ったフランクステーキに、コニャック、低脂肪サワークリーム、たっぷりのポートベローマッシュルームで作った濃厚な味わいのソースをかけたものです。全粒粉の卵麺の上にのせてお召し上がりください。
作り方
大きなスキレットに小さじ2杯の油を入れ、煙が出ない程度に強火で熱します。ステーキを加え、片面3～4分、両面に焼き色がつくまで焼く。(まな板に移し、5分ほど休ませる。縦に2つに切り、横方向に1/4インチの厚さに切る。
フライパンに残りの油大さじ1を入れ、中火で加熱する。マッシュルーム、タマネギ、タイム、塩、コショウを加え、よくかき混ぜながら、野菜がとても柔らかくなり、軽く焼き色がつくまで8～12分ほど焼く。野菜に小麦粉を振りかけ、混ぜ合わせる。スープ、コニャック（またはブランデー）、ビネガーを加え、よくかき混ぜながら沸騰させる。火を弱め、よくかき混ぜながら、とろみがつくまで3分ほど煮る。サワークリーム、チャイブ（またはパセリ）、スライスしたステーキとたまった肉汁を加え混ぜる。沸騰したら、さらに1～2分、火が通るまでかき混ぜながら煮る。
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