ムール貝のリンゴとフェンネル煮込み
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方：2人分
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カロリー 312
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脂質 9g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 48 mg
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炭水化物 29 g
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食物繊維 6 g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 494 mg
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糖質 15 g
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カリウム 854 mg
(・ω・)ノ
リンゴとフェンネルの組み合わせが美しい一品です。
作り方
大きめの鍋に油を入れ、中火で熱します。
リンゴ、フェンネル、タマネギを加える。よくかき混ぜながら、柔らかくなるまで6～8分ほど煮る。
タイム、セージ、ナツメグを加えてかき混ぜる。香りが出るまで30秒ほどかき混ぜながら煮る。
ブロスとベルモット（またはワイン）を注ぎ、かき混ぜながら、茶色い部分をかき出す。沸騰させる。
ムール貝を加え、混ぜ合わせる。煮立たせる。蓋をして火を弱め、ムール貝が開くまで6～8分煮る。かき混ぜ、開いていないムール貝は捨ててからお召し上がりください。
コツ
注意：ムール貝を剥くには。片方の手でイガイを持つ。殻から黒い繊維状の「ひげ」をしっかりと引き抜く。
