フェンネルと豚肉のシチュー

ソーシャルシェアバーピン

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の場合

レシピハイライト

<低飽和脂肪酸低飽和脂肪

<低炭水化物低炭水化物／低GI

<低カロリーグルテンフリー

栄養成分表示

作り方 8人分、各1カップのたっぷりサイズ

食物繊維 3 g

フェンネルをふんだんに使った香ばしいスープで、とろけるように柔らかい豚肩ロース肉のラグーです。白ワインで酸味のある鮮やかなシチューに仕上がりました。

5～6リットルのスロークッカーにフェンネルと玉ねぎを均等に敷き詰める。フェンネルの葉は蓋をして冷蔵庫で保存する。

豚肉に塩、こしょう各小さじ3/4をふる。大きめのスキレットまたはダッチオーブンに油大さじ1を入れ、中火で熱する。豚肉約半分を入れ、焼き色がつくまで4～5分焼く。スロークッカーに移す。残りの油と豚肉も同様に焼く。フライパンにワインを加え、焼き色をこそげとり、火からおろす。

豚肉にニンニク、ローズマリー、オレガノ、残りの塩、こしょう各小さじ3/4を振りかけます。水気を切ったトマトをのせ、スキレットで作ったワインを注ぐ。

蓋をして、強火で5時間、弱火で7～8時間煮込みます。煮込み料理はよくかき混ぜて混ぜ合わせ、残しておいた葉を添えて出来上がり。