たんぽぽのサラダ 山羊のチーズトマトドレッシング添え
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準備時間
35分
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合計時間
1時間10分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分
作り方 4人分、各約2カップ
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カロリー 382
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脂質 16g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 10 g
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コレステロール 12 mg
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炭水化物 49g
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食物繊維 6 g
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タンパク質 15 g
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ナトリウム 378 mg
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糖質 4g
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カリウム 378 mg
です。
栽培されたタンポポは、野生のものより少しマイルドですが、このサラダではベーコンとチーズで簡単に味付けされています。
作り方
ドレッシングを準備します。ゴートチーズ、ビネガー、メープルシロップをブレンダーまたはフードプロセッサーに入れ、混ぜ合わせる。オイル1/4カップとトマトを加え、なめらかになるまで混ぜる。塩・胡椒で味を調える。タラゴンを加えて混ぜる。
サラダの準備をする。大きな鍋に水を入れて沸騰させる。パスタを加え、パッケージの表示に従って茹でる。水気を切り、冷水で洗い、置いておく。
大きなスキレットでベーコンを中火でカリカリになるまで4分ほど焼く。ペーパータオルの上で水気を切る。冷めたら砕く。フライパンを拭き取る。油大さじ1、玉ねぎを加え、中火でかき混ぜながら柔らかくなるまで約5分焼く。冷ます。
ベーコンと玉ねぎが冷めたら、大きなボウルにたんぽぽの緑（またはルッコラ）、ほうれん草、パルメザンチーズ、ドレッシング1/2カップと一緒に入れて混ぜる。お好みでさらにドレッシングをかける。(残りの1/2カップのドレッシングは、蓋をして冷蔵庫で保存し、3日ほど保存できる)
