アーモンドチェリーバイト
ソーシャルシェアバー ピン
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準備時間
30分
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合計時間
1時間
（約30分
レシピハイライト
- （リ
ローカーボ／ローGI
栄養成分表示
作り方 クッキー15枚
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カロリー 101
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 1g
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タンパク質 2g
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ナトリウム 4 mg
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糖質 8g
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カリウム 15 mg
炭水化物 15 g
ドライチェリー、粉砕アーモンド、チョコレートを使用した、ホリデーシーズンを彩るクッキーです。
作り方
オーブンを350Fに予熱しておきます。
アーモンドと砂糖をフードプロセッサーで好みの硬さに挽く。粗めに挽くとアーモンドの小片がクッキーに入り、細かく挽くとアーモンドの歯ごたえはなくともアーモンドの風味がよく出る。(アーモンドペーストになってしまうので注意）大きなボウルに移す。チェリーと小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
オイル、卵白、バニラとアーモンドのエキスを加え、よく混ざるまで木べらで混ぜる。
生地を手または小さなクッキースクープでクルミ大のボール状にし（それぞれ大さじ1杯程度の丸み）、油をひいていない大きな天板に1.5インチ間隔で並べます。
底面が黄金色になるまで（上面は白いまま）10～12分焼く。ワイヤーラックに移し、完全に冷ます。
チョコレートを溶かし（ヒント参照）、お好みで冷めたクッキーに垂らしたり、パイプでつけたりします。チョコレートが固まるまで放置する。
ヒント
キッチンのヒント チョコレートを溶かすには、ボウルにチョコレートを入れ、電子レンジ（中）で45秒加熱する。かき混ぜながら、ほぼ溶けるまで20秒おきに中温で電子レンジにかけ続ける。完全に溶けるまでかき混ぜ続ける。または、ダブルボイラーの上部に置き、沸騰させないように熱い湯をかける。溶けるまでかき混ぜてください。溶かしたチョコレートでクッキーを飾るには、細い筆記用具のついた菓子袋を使って溶かしたチョコレートをパイプで流し込むか、フォークの先端にチョコレートをつけて垂らします。小さなビニール袋を使えば、ペストリーバッグを即席で作ることができます。袋に溶かしたチョコレートを入れ、片方の角に小さな穴を開け、チョコレートを絞り出す。
