キューブステーキ、マッシュルーム・シェリーソース添え
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準備時間
20分
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合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
- （リ
ローカーボ／ローGI
- 」です。
低ナトリウム
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 268
リットル
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脂質 12g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 56 mg
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炭水化物 6 g
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タンパク質 29 g
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ナトリウム 428 mg
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糖質 2g
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カリウム 688 mg
食物繊維 1g
キューブステーキは、硬い肉を叩いて柔らかくしたものです。調理時間が短く、価格も安いので、平日の夕食に最適です。マッシュルームはスライスされているものを選ぶと、下ごしらえの時間を短縮できます。一緒にお召し上がりください。マッシュポテトとブロッコリーラベのグリル。
作り方
ステーキ肉にコショウと塩を小さじ1/2ずつ振りかける。大きめのスキレットに油大さじ1を入れ、中火で熱します。ステーキを加え、1度返しながら、焼き色がつき、火が通るまで焼く（ミディアムの場合、片面1～2分）。(必要なら2回に分けて焼く）ステーキを皿に移し、蓋をして保温する。
フライパンに残りの油大さじ 1 を加える。マッシュルーム、エシャロット、残りの小さじ1/4のコショウを加え、マッシュルームがきつね色になり、汁気がなくなるまで4～5分、かき混ぜながら加熱する。小麦粉を振りかけ、1分間かき混ぜながら加熱する。タイム、シェリー酒、スープを加え、沸騰させ、スプーンの背で塗れるくらいのとろみがつくまで、3分ほどかき混ぜながら煮る。火から下ろし、サワークリームを混ぜる。ステーキ肉（汁気も含む）をフライパンに戻し、ソースをからめるようにする。ステーキにソースを添える。
ヒント
シェリー酒はスペイン南部で作られた酒精強化ワインの一種です。スーパーなどで売られている料理用のシェリー酒は、ナトリウムが多く含まれていることがあるので、使わないでください。ワインショップや酒屋さんで他の酒精強化ワインと一緒に売られているドライシェリー酒をお求めください。
