かぼちゃりんごのローストスープ
ソーシャルシェアバー ピン
医師 レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
1時間10分
（約30分
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 12人分（各約1カップ
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カロリー 180
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脂質 9g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 0 mg
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タンパク質 3g
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ナトリウム 525 mg
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糖質 11g
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カリウム 570 mg
炭水化物 25g
食物繊維 6 g
りんごがほんのりとした甘さを添える、なめらかなかぼちゃのスープです。
作り方
オーブンを450Fに予熱しておきます。
大きなボウルにかぼちゃ（またはカボチャ）、りんご、オリーブオイル、塩小さじ1、こしょうを入れ、混ぜる。大きな縁のある天板に均等に広げる。一回かき混ぜながら、30分ほど焼く。セージを加え、さらに15～20分、焼き色がつき、柔らかくなるまで焼く。
かぼちゃ（またはカボチャ）とリンゴの約3分の1を、2カップのスープと一緒にミキサーにかける。なめらかになるまでピューレ状にする。ダッチオーブンに移し、さらに2回ほど繰り返す。残りの小さじ1/4の塩で味付けし、中弱火で約6分間、飛び散らないように絶えずかき混ぜながら加熱する。器に盛り、ヘーゼルナッツをのせ、ヘーゼルナッツオイルをかける。
ヒント
ヒント カボチャ、ドングリ、その他の冬カボチャを切りやすくする：フォークで数カ所穴を開け、電子レンジで45〜60秒強に加熱する。大きめの鋭利なナイフで半分に切る。種と筋をスプーンで取り除く。刻んだナッツ、小さなナッツ、種をトーストするには、乾いた小さなスキレットに入れ、中弱火で香ばしく、軽く焼き色がつくまで絶えずかき混ぜながら2〜4分焼く。
