タイ風チキンサンドのグリル
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
45分
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合計時間
45分
の場合
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 5人分
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カロリー 410
リットル
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脂質 17g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 5 g
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コレステロール 38 mg
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炭水化物 44g
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食物繊維 4g
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タンパク質 25 g
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ナトリウム 447 mg
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糖質 6g
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カリウム 358 mg
ジューシーに焼き上げた鶏肉、玉ねぎ、ピーマンに、タイ風のソースを合わせたチキンサンドのレシピです。全粒粉の生地で作ったフラットブレッドが、余分なソースを吸い取ってくれるのも嬉しいですね。鶏の胸肉を2枚ではなく、12オンス（約300g）の大きなものを1枚使う場合は、横半分に切ってから焼くと、このレシピで指定されている時間で焼くことができます。
作り方
グリルを中火に予熱しておきます。
ココナッツミルク、ピーナッツバター、ライム汁、チリガーリックソース大さじ1、しょうゆをボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
軽く打ち粉をした台で、生地を5等分にする。それぞれの生地を麺棒で6インチの円盤状に丸めるか、手で押して円盤状にする。小さじ1と1/2の油を使って、それぞれの円盤の片面にハケで塗る。
グリルラックに油を塗り（Tip参照）、油を塗った面を下にして生地を置き、1～2分、薄茶色に膨らむまで焼く。残りの小さじ1と1/2の油を生地に塗り、裏返して、さらに1～2分、少し柔らかいが火が通るまで焼く。ホイルに包んで保温する。
鶏肉に残りのチリガーリックソース（大さじ1）を塗る。鶏肉、パプリカ、玉ねぎをグリルに並べる。鶏肉は1度返しながら、一番厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、10～14分焼く。ピーマンと玉ねぎは、軽く焦げ目がつき、火が通るまで8～10分ほど焼く（1度裏返す）。
ピーマンとタマネギをスライスします。中くらいのボウルに、残しておいたドレッシング1/2カップを入れて和える。鶏肉が十分に冷めたら、一口大にスライスまたは細切りにする。フラットブレッドに野菜と鶏肉を同量ずつのせ、残りのドレッシングをかけ、コリアンダーを振りかける。折りたたんで食べる。
ヒント
コツ 食材を焼く前にグリルラックに油を塗っておくと、食材がこびりつきにくくなります。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこすります。(豆腐や魚などデリケートな食材を焼くときは、クッキングスプレーをかけると効果的です。
