チポトレ・オレンジ・ブロッコリー＆豆腐
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doctor レシピはEatingWell.comより。
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 4人分（各1/4カップ程度
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カロリー 242
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脂質 17g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 11 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 4g
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タンパク質 13 g
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ナトリウム 337 mg
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糖質 6g
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カリウム 612 mg
炭水化物 14 g
豆腐とブロッコリーの炒め物に、チポトレペッパーの香りをプラスしました。スパイスが苦手な方は、量を減らすか、完全に抜いてください。バスマティライスの上にのせてお召し上がりください。
作り方
豆腐は水切りして水気を拭き取り、1/2～3/4インチの角切りにする。豆腐の両面に塩（小さじ1/4）をふりかける。大きめのノンスティックスキレットに油大さじ2を入れ、中火で熱する。豆腐を加え、2～3分おきにかき混ぜながら、きつね色になるまで7～9分焼く。皿に移す。
フライパンに残りの油大さじ1とブロッコリーを加え、残りの塩小さじ1/4を振り、ブロッコリーの緑色が鮮やかになるまで、混ぜながら約1分加熱する。オレンジジュースとチポトレを加え、ブロッコリーがちょうど柔らかくなるまで、よくかき混ぜながらさらに2～3分ほど加熱する。
豆腐をフライパンに戻す。軽くかき混ぜながら、豆腐に熱が通るまで1～2分ほど煮る。火から下ろし、コリアンダーを混ぜる。
ヒント
ヒント 大きなスーパーマーケットで、メキシコ料理と一緒にアドボソースのチポトレチリの小さな缶詰を探してください。
