パプリカとハーブの揉み込みチキン
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doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
5分
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合計時間
25分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 127
リットル
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脂質 3g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 63 mg
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炭水化物 1g
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食物繊維 1g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 196 mg
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糖質 0 g
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カリウム 223 mg
ハーブ・ド・プロヴァンス、パプリカ、塩、胡椒のシンプルな組み合わせで、鶏肉の風味豊かな揉み焼きができ、ステーキや豆腐にもお試しください。
作り方
小さなボウルにハーブ・ド・プロヴァンス、パプリカ、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせます。
鶏肉は焼く30分前までに両面に揉み込んでおく。
グリルを中火に、またはオーブンの上3分の1の位置にラックを置き、ブロイラーを予熱する。
グリルを使用する。グリルラックに油を塗る（ヒント参照）。鶏肉は1度返しながら、最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、片面4～8分焼く。
ブロイラーにする。ブロイラーパン（または天板）にホイルを敷き、クッキングスプレーを塗る。ホイルの上に鶏肉を置く。注意深く見ながら、少なくとも1回は裏返し、最も厚い部分に差し込んだ瞬間読み取り温度計が165Fを記録するまで、合計10～15分焼く。
ヒント
注意事項 Herbes de Provenceは、南フランスでよく使われている乾燥ハーブの混合物です。スーパーや自然食品店、グルメマーケットなどのスパイスコーナーで市販されています。また、自分で作るのも簡単です。小さな瓶に乾燥したタイム、ローズマリー、オレガノ、マジョラム、セイボリーをそれぞれ大さじ1杯ずつ（または同じ割合で）入れて混ぜます。お好みで、乾燥ラベンダーと砕いたアニスシードをひとつまみ加えてもよいでしょう。 1人分の大きさの鶏胸肉を見つけるのは難しい。5オンスの胸肉の裏側から肉の薄い帯を取り除くと、チキンテンダーは約1オンスの肉を取り除き、4オンスの完璧なポーションを得ることができます。ラップをして冷凍し、十分な量が集まったら、炒め物やオーブン焼きのチキンフィンガーに使いましょう。もし、8～9オンス程度の胸肉しかない場合は、4人前を半分に切って2枚で作るとよいでしょう。 ?ヒント。あなたが食品を焼く前にグリルラックに油を塗ることは、食品が固執しないことを保証するのに役立ちます。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこする。(豆腐や魚などデリケートな食材を焼くときは、クッキングスプレーをかけると効果的です。
