ハドックのソテー、オレンジシャロットソース添え
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 205
リットル
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脂質 6g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 63 mg
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炭水化物 13 g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 19 g
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ナトリウム 322 mg
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糖質 6g
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カリウム 516 mg
この簡単なハドックのレシピでは、魚の繊細な風味が、オレンジ、エシャロット、マスタードの甘く香ばしい組み合わせと見事に調和しています。このハドックのレシピは、太平洋産のヒラメやシタビラメ（モントレーベイ水族館では良い選択とされています）でも作ることができます。
作り方
浅い皿に小麦粉、塩、胡椒を入れて混ぜます。魚の切り身に(1)をよくまぶす。
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、煙が出ない程度に中火で熱します。魚を加え、片面3～4分、軽く焼き色がつき、中心部が不透明な程度になるまで焼く。皿に移し、ホイルでゆるく覆う。
フライパンにエシャロットを加え、中火でよくかき混ぜながら、柔らかくなり茶色くなり始めるまで3分ほど加熱する。ワインを加えて煮立たせ、茶色くなった部分をかき出す。煮汁がなくなるまで1～2分煮る。オレンジジュースとマスタードを加え、沸騰させる。弱火にし、とろみがつくまで5分ほど煮る。バターとパセリを加え、バターが溶けるまで混ぜる。魚を皿に移し、ソースをかけ、盛り付ける。
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