ビーツのピクルス
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
40分
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合計時間
1日 40分
の場合
レシピハイライト
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グルテンフリー
栄養成分表示
作る。パイント瓶6個分（約12カップ分）
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カロリー 19
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脂質 0g
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飽和脂肪 0 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 1g
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タンパク質 1g
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ナトリウム 90 mg
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糖質 2g
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カリウム 130 mg
炭水化物 4 g
ビーツのピクルスは、夏の風物詩です。ギリシャサラダの添え物や、夏のバーベキューの付け合わせにいかがでしょうか。
作り方
コンロの横に氷水を入れた大きなボウルを置いておきます。大きな鍋に水を入れて沸騰させる。ビーツのスライスの約3分の1を加え、蓋をして沸騰させ、5分ほど煮る。スプーンを使ってビートを氷水に移し、冷ます。残りの2束のビーツで繰り返す。
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冷やしたビーツの水気を切り、ピントサイズ（2カップ）の缶詰瓶または同サイズの強化ガラスか耐熱プラスチック容器（蓋付き）6個に分けます。各瓶にピクルススパイスを小さじ1/2ずつ入れる。
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大きな鍋に酢、水3カップ、塩、砂糖を入れ、沸騰させ、塩と砂糖が溶けるまでかき混ぜる。2分ほど沸騰させる。火からおろす。
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ビーツが完全に隠れるように、瓶（または容器）の縁から1/2インチ以内に塩水を注意深く入れる。(残った塩水は捨てる)。
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瓶(または容器)に蓋をする。冷蔵庫で24時間以上冷やし、お召し上がりください。冷蔵庫で1ヶ月間保存可能です。
