パスタと豆のスープ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
15分
-
合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
-
低コレステロール
-
低飽和脂肪
栄養成分表示
作る。8人分、各1カップ
-
カロリー 96
リットル
-
脂質 1g
-
飽和脂肪 1 g
-
モノラルファット 0 g
-
コレステロール 3 mg
-
食物繊維 2g
-
タンパク質 7 g
-
ナトリウム 572 mg
-
糖質 3g
-
カリウム 208 mg
炭水化物 14 g
基本的な缶詰と他のいくつかの主食を使って、この快適なスープをわずか数分で作ることができます。缶詰のチキンスープから手作りのコクのある味を出すコツは、一握りのハーブ、にんにく数片、砕いた赤唐辛子でフレッシュさを出すことです。イタリアン・ターキー・ソーセージを少々砕いて入れると、より肉感的な味わいになります。
作り方
4～6リットルのダッチオーブンまたはスープ鍋に、ブロス、にんにく、ローズマリー、砕いた赤唐辛子を入れ、沸騰させる。蓋をして中弱火で20分ほど煮込み、味を濃くする。その間に、豆1カップを小さなボウルでつぶす。
スープからニンニク片とローズマリーをスプーンですくい取る（または、スープをこし器を通して鍋に戻す）。トマトと一緒に、つぶした豆と丸ごとの豆をスープに加え、煮立たせる。パスタを入れ、蓋をして、パスタが柔らかくなるまで中火で10～12分煮る。
ほうれん草を入れて混ぜ、蓋をして、ほうれん草が解凍されるまで2～3分ほど煮る。スープをお椀に注ぎ、お好みでオイルをかけ、パルメザンチーズを振りかけていただく。バリエーション カネリニ豆の代わりにひよこ豆（ガルバンゾ豆）を使い、フードプロセッサーでピューレ状にする。
コツ
食材の説明：IQF（個別急速冷凍）ほうれん草は、便利なビニール袋入りで売られています。もし手元に10オンスのほうれん草の箱があれば、その半分強を使い、パッケージの指示に従って調理してからステップ3のスープに加えます。
