タラゴンチキン
ソーシャルシェアバー ピン
お医者さんレシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 196
リットル
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脂質 7g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 64 mg
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炭水化物 4g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 24 g
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ナトリウム 364 mg
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糖質 1g
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カリウム 289 mg
このクリーミーなソースは、チキンとの定番です。伝統的なハーブはタラゴンですが、タイムやローズマリーでも美しく仕上がります。ソテーしたストリングビーンズとワイルドライスを添えてどうぞ。
作り方
鶏肉は両面に塩・こしょう各小さじ1/4で下味をつける。大きめの厚手のスキレットに油小さじ1と1/2を入れ、中火で熱します。鶏肉を加え、片面約3分、しっかりと焼き色がつくまで焼く。皿に移し、ホイルで覆っておく。
中火にします。フライパンに残りの油小さじ1と1/2を加える。エシャロットを加え、かき混ぜながら柔らかくなるまで2～3分煮る。ブロスとワインを加え、煮詰める。3分ほどで、半分の量になるまで煮詰める。
鶏肉とたまった肉汁を鍋に戻し、弱火にする。鶏肉に火が通るまで、約4分煮込む。鶏肉を温めた大皿に移す。マスタード、サワークリーム、タラゴンをソースに混ぜ合わせる。塩・胡椒で味を調え、スプーンで鶏肉にかけます。
