オレンジポレンティーナ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
20分
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合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分、各約3/4カップ
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カロリー 353
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脂質 14g
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飽和脂肪 8 g
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モノラルファット 0 g
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コレステロール 41 mg
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食物繊維 4 g
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タンパク質 9 g
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ナトリウム 219 mg
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糖質 25g
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カリウム 71 mg
炭水化物 51g
イタリアでは、コーンミールやポレンタを数え切れないほどの調理法で楽しんでいます。ポレンティーナは、よりクリーミーでお粥のようなもので、朝食によく出されます。マスカルポーネチーズとヨーグルトのオレンジ風味のトッピングは、濃厚でおいしいです。でも、カロリーを抑えるために、マスカルポーネを抜いてヨーグルトを2倍にするなど、自由にアレンジしてください。手早く作るために、インスタントポレンタや普通の細かいコーンミールを使います。時間があれば、石臼で挽いたコーンミールでもレシピはうまくいきます。調理時間は15〜20分と長くなりますが、豊かな食感が得られます。
作り方
オレンジの皮は小さじ1と1/2になるように剥き、脇に置いておく。残りの皮と白い皮は鋭利なナイフで取り除く。ボウルの上で作業し、セグメントを周囲の膜からカットします。飾り用に取り分けておく。
大きめの厚手の鍋に水、牛乳、塩を入れ、沸騰させる。ポレンタ（またはコーンミール）を少しずつ泡立てながら入れ、再び沸騰させる。中火にして泡を立たせ、ポレンタにとろみがつくまで1～5分泡立てる（使用する種類によって異なる）。火からおろし、蓋をして5分ほど放置する。
一方、マスカルポーネ、ヨーグルト、はちみつ大さじ1、オレンジの皮小さじ1/2を小さなボウルに入れ、混ぜ合わせる。
ポレンティーナに残りのはちみつ大さじ3、皮小さじ1を泡立てます。4つのボウルに分け、トッピングのマスカルポーネをたっぷりとのせる。残しておいたオレンジを飾り、お好みでタラゴンを散らす。すぐにお召し上がりください。
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