エンドウ豆と新じゃがのサラダ（Nye kartofler og ?rte Salat）
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doctor レシピはEatingWell.comより。
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
高繊維
栄養成分表示
作り方 8人分（各約1カップ
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カロリー 138
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脂質 3g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 4 mg
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炭水化物 25g
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タンパク質 4g
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ナトリウム 166 mg
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糖質 4g
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カリウム 686 mg
食物繊維 4 g
クルミ大の新じゃがいも、新鮮なエンドウ豆、ネギ、甘みのある初夏の大根など、とても新鮮な食材がこの簡単なサイドディッシュの鍵です。デンマーク人は、できるだけ新鮮で新しいジャガイモにこだわります（スウェーデン南部のビャレ半島で採れるジャガイモは、カルト的な人気を誇ります）。春から初夏にかけてのファーマーズマーケットで探してみてください。
使用方法
大きめの鍋に蒸篭を置き、1インチの水を加えて沸騰させます。ジャガイモをバスケットに入れ、大きさにもよるが、串で刺してやっと柔らかくなるまで、15～20分蒸す。
一方、大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。ネギの白身を加え、約2分、半透明になるまでかき混ぜながら焼く。エンドウ豆と水を加え、時々かき混ぜながら、エンドウ豆がちょうど柔らかくなるまで、約3分間加熱する。大根とバターを加え、大根がしんなりするまで2～3分かき混ぜながら煮る。蒸したじゃがいも、ハーブ、塩、こしょうを加え、ゆっくりと混ぜる。温かいうちにお召し上がりください。
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