ドライチェリー、ローズマリー、ポートワインのターキーカツレツ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクター レシピ from EatingWell.com
-
準備時間
35分
-
合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
-
減塩
-
低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
-
カロリー 379
-
脂質 7g
-
飽和脂肪酸 2 g
-
モノ脂肪 4 g
-
コレステロール 73 mg
-
炭水化物 32 g
-
食物繊維 2g
-
タンパク質 31 g
-
ナトリウム 283 mg
-
糖質 16 g
-
カリウム 456 mg
新鮮なローズマリーのエッセンスと、果実の深い味わいが調和した特別なレシピです。鶏肉や牛肉にもよく合うソースです。
作り方
小鍋にポートワイン（またはチェリージュース）とドライチェリーを入れ、沸騰したら弱火にして5分ほどコトコトと煮る。蓋をして火からおろす。
その間に、小さなボウルにスープとコーンスターチを入れ、滑らかになるまで泡立てる。カツの両面に塩・コショウで下味をつける。大きな皿に小麦粉を敷き、余分な粉を振り落としながら、カツレツに衣をつける。
大きめのノンスティックスキレットに小さじ2杯の油を入れ、中火で熱します。半量のカツを加え、片面2～3分、きつね色になり、火が通るまで焼く。大皿に移し、蓋をして温めておく。フライパンに残りの油小さじ2杯を加え、残りのカツレツも同様に焼く。大皿に移し、蓋をする。
フライパンにバターを入れて中火で加熱する。玉ねぎとローズマリーを加え、よくかき混ぜながら、玉ねぎが柔らかくなるまで3～4分加熱する。コーンスターチを泡立て、チェリーミックスとビネガーと一緒にフライパンに混ぜる。火を弱め、七面鳥とたまった肉汁をフライパンに戻し、火が通るまで1～2分、裏返してソースをからめるように焼く。七面鳥にチェリーソースをかけてお召し上がりください。
?
