山羊のチーズとオリーブの詰め物をした鶏胸肉
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
25分
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合計時間
50分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 235
リットル
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脂質 7g
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飽和脂肪酸 2 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 72 mg
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炭水化物 10g
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食物繊維 1g
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タンパク質 31 g
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ナトリウム 247 mg
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糖質 1g
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カリウム 341 mg
このエレガントな料理を作るのに大変なのは、詰め物を選ぶことです。鶏の胸肉にポケットを作り、詰め物を入れるのは、特に切れ味の良い薄刃の包丁を使えば簡単です。焼く前にスキレットで焼き色をつけると、きれいな黄金色に仕上がります。オーブンで仕上げると、全体に均一に火が通る。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておきます。天板にクッキングスプレーを塗ります。
小さなボウルにゴートチーズ、オリーブ、胡椒を入れ、フォークで混ぜ合わせる。
鶏胸肉半分の薄く長い縁に沿って、反対側までほぼ貫通するように水平に切り込みを入れる。それぞれの胸肉を開き、中央に具の4分の1を置く。具の上に胸肉をかぶせ、端をしっかり押さえて閉じます。残りの鶏胸肉と具材も同様にする。
中くらいのボウルに卵白をフォークで軽く泡立てます。浅いガラス皿にパン粉を敷いておく。鶏胸肉を半分ずつ持ち、卵白をつけ、パン粉をつける（残った分は捨てる）。
大きめのノンスティックスキレットに油を入れ、中火で熱します。鶏胸肉を加え、片面に焼き色がつくまで2分ほど焼く。鶏肉を、焼き色のついた面を上にして、用意した天板に並べる。鶏肉がピンク色でなくなるまで、または温度計が170Fを示すまで、約20分焼く。
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