韓国風ポークチョップ＆スロウ
ソーシャルシェアバー ピン
doctor レシピ from EatingWell.com
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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低カロリー
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低コレステロール
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 4人分、ポークチョップ1個とスロー1.5カップずつ
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カロリー 304
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脂質 17g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 9 g
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コレステロール 67 mg
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タンパク質 29 g
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ナトリウム 356 mg
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糖質 3g
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カリウム 715 mg
炭水化物 8 g
食物繊維 3 g
韓国料理の主役であるチリパウダーとニンニクを、焼いた豚肉とピリッとした辛さのクールスローに味付けしました。韓国産のチリパウダーがあればそれを使い、なければ一般的なチリパウダーで十分です。
作り方
グリルを中火で予熱しておきます。
大きなボールに酢、油大さじ2、にんにくのみじん切り1片、チリパウダー小さじ2、砂糖、ナンプラー（またはしょうゆ）、カイエンヌ（あれば）を入れて砂糖が溶けるまでよくかき混ぜる。キャベツ、ラディッシュ、ネギを加え、混ぜ合わせる。
残りのにんにくをまな板の上に置き、残りのチリパウダー小さじ2と塩を振りかけます。シェフナイフの側面でペースト状につぶす。小さなボウルにペーストと残りのオイル小さじ1を入れて混ぜ合わせる。ポークチョップの両面にペーストを塗る。
グリルラックに油を塗る(Tip参照)。ポークチョップは一度だけ裏返して、片面3～5分ずつ火が通るまで焼く。ポークチョップをスローと一緒に盛り付ける。
コツ
コツ 食材を焼く前にグリルラックに油を塗っておくと、食材がこびりつきにくくなります。折りたたんだペーパータオルに油を塗り、トングで持ち、ラックの上でこするようにします。(豆腐や魚などデリケートな食材を焼くときは、クッキングスプレーをかけると効果的です。
