サーモンのグリル マスタード＆ハーブ添え
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
15分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 240
リットル
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脂質 15g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 62 mg
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炭水化物 1g
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食物繊維 0 g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 261 mg
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糖質 0 g
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カリウム 429 mg
サーモンは、レモンと新鮮なハーブの上で調理することで、風味が染み込み、魚の柔らかさとしっとり感を保つことができます。私たちはタイム、タラゴン、オレガノをブレンドしたものを好みますが、お好みのハーブを使ってもかまいません。お食事にもどうぞ。ハーブドレッシングで和えたグリルした新じゃがいもと蒸したインゲンを添えて。
作り方
グリルを中火で予熱しておきます。
9インチの厚手のホイルを2枚重ね、縁なしの天板に並べる。ホイルの中央にレモンのスライスを2枚重ねで並べます。レモンの上にハーブの小枝を敷き詰める。にんにくを塩と一緒に包丁の刃でつぶし、ペースト状にする。小皿に移し、マスタードと刻んだ残りのハーブ（大さじ2）を入れて混ぜる。をサーモンの両面に塗る。ハーブの枝の上にサーモンをのせる。
サーモンとレモンを重ねた状態を崩さないように、ホイルとサーモンをオーブンシートからグリルに滑らせるようにのせる。グリルに蓋をし、サーモンの中心が不透明になるまで18～24分焼く。オーブンミットを使って、フォイルとサーモンを慎重にオーブンシートの上に戻す。サーモンを4つに切り分け、レモンを添える（ハーブの小枝とレモンの輪切りは捨てる）。
コツ
ヒント：鮭の切り身の皮の剥き方。皮目を下にして置く。尾の方から長い包丁を入れ、もう片方の手でしっかりと押さえながら、身と皮の間に滑り込ませる。30度の角度でゆっくりと刃を動かし、皮と切り身を切り離す。
