ラム肉とナスのラグー
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ドクター レシピ from EatingWell.com
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準備時間
25分
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合計時間
25分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
栄養成分
作り方：2人前
- ☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆
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カロリー 439
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脂質 11g
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飽和脂肪 4 g
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モノ脂肪 4 g
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コレステロール 41 mg
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炭水化物 59 g
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食物繊維 11 g
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タンパク質 21 g
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ナトリウム 346 mg
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糖質 4g
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カリウム 862 mg
です。
ラム肉とナスは地中海沿岸の料理でよく使われます。この料理では、松の実のトーストとフェタのピリッとした辛さが特徴です。この料理では、松の実のトーストとフェタチーズのピリッとした辛さが良いアクセントになっています。
作り方
大きめの鍋にお湯を沸かします。パスタを8～10分、またはパッケージの表示通りに茹でる。
その間に、大きなノンスティックスキレットでラム（または牛肉）、ニンニク、フェンネルシードをスプーンの背で肉をほぐしながら中火で3～4分、ラム（または牛肉）に焼き色がつくまで焼く。ナスと油を加え、時々かき混ぜながら、ナスに焼き色がつくまで4分ほど焼く。トマトソースとワインを加え、時々かき混ぜながら、ソースにとろみがつくまで3分ほど煮込む。オレガノ、塩、胡椒を加えて混ぜる。
パスタの水気を切り、ソースをかけ、お好みで松の実とフェタチーズを散らす。
コツ
ヒント：松の実をトーストする。乾燥したスキレットで中弱火にかけ、香ばしく焼き色がつくまで2～4分かき混ぜながら焼く。
