かぼちゃのピーカンワッフル
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ドクターレシピ
レシピハイライト
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ベジタリアン
- 」です。
シトラスフリー
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ソイ・フリー
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低コレステロール
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低ナトリウム
栄養成分表示
作り方 ベルギーワッフル14枚、約7人分
1人分：ベルギーワッフル2枚（4インチ
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カロリー 300
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タンパク質 9.7g
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飽和脂肪 1.6 g
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コレステロール 32.8 mg
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ナトリウム 381 mg
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脂肪分34％カロリー
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炭水化物 40.8g
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食物繊維 3.9 g
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糖質 11.4 g
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カルシウム 177 mg
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鉄 2.4 mg
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カリウム 295 mg
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ビタミンA 2865 IU
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ビタミンC 1.2 mg
脂質 12g
このワッフルでは、全粒粉と白玉粉を半々で使っています。子供たちは全粒粉であることに気づかないかもしれませんが、かぼちゃがそれを隠してくれるようです。また、砂糖はできるだけ少ない量を使いました。
作り方
ベルギー製ワッフルアイロンを予熱しておきます。
中サイズのボウルに小麦粉、砂糖、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩、パンプキン・パイ・スパイスを入れて泡立て、脇に置いておく。
?中くらいのボウルに卵黄と代用卵を加え、牛乳、バターミルク、かぼちゃ、キャノーラオイルを加えて泡立てます。滑らかになるまで泡立て続ける。小麦粉をかぼちゃに加え、なめらかになるまで泡立てます。
?別のボウルに卵白を加え、ソフトピークができるまで泡立てる（約2分）。卵白をかぼちゃと小麦粉の生地にゆっくりと折り込む。
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?熱したワッフルアイロンにキャノーラ調理用スプレーを塗る。ワッフルアイロンに、生地をスプーンですくって入れ、手早く広げる。2枚のワッフルの上に、ドライトーストしたピーカンを大さじ1杯ほど振りかける（お好みでシナモンシュガーやミニチョコレートチップを振りかけてもよい）。蓋を閉め、蒸気がほぼ止まり、ワッフルがきつね色になるまで3分ほど焼く。温かいうちにお召し上がりください。
