レモンブルーベリーコーンのマフィン
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ドクターレシピ
レシピハイライト
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ベジタリアン
栄養成分表示
作り方：マフィン15個前後
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タンパク質 3.3g
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食物繊維 1.7 g
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飽和脂肪 0.6 g
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コレステロール 15.1 mg
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ナトリウム 209 mg
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脂肪分28％カロリー
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糖質 7.4g
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カルシウム 79.2 mg
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鉄 1.1 mg
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カリウム 107 mg
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ビタミンA 81.5 IU
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ビタミンC 5.5 mg
カロリー 149
(リ)
炭水化物 24.3 g
脂質 4.7 g
ノンスティックミニエンゼルフードパン（またはそれに類するもの）で生地を焼くと、かわいらしいプレゼンテーションになります。フルーツ、全粒粉、植物性オメガ3脂肪酸（キャノーラ油由来）を朝に取り入れるには最適な方法です。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておく。マフィンカップ15個に紙またはホイルライナーを敷きます。
大きなボウルに小麦粉、コーンミール、砂糖、砂糖の代用品、ベーキングパウダー、塩、レモンの皮を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
大きなボウルにキャノーラ油、無脂肪のハーフ＆ハーフ、卵、卵の代用品を加え、よく混ざるまで中火で泡立てる。低速で泡立てながら、ミキシングボウルの生地に小麦粉を徐々に加え、ちょうど混ざるまで混ぜる。
ブルーベリーをそっと混ぜ、1/4カップの計量カップを使って、用意したマフィンカップにスプーンで生地を入れる。一番大きなマフィンの中心にテスターを差し込んできれいになるまで焼く（約18分）。
