サーモンピーカンパティ
ソーシャルシェアバー ピン
ドクターレシピ
レシピハイライト
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高タンパク
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低ナトリウム
栄養成分表示
作り方 3人分
分量：(パティ2枚ずつ)
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カロリー 368
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タンパク質 20.7g
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食物繊維 2.9 g
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飽和脂肪 3.5 g
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コレステロール 106 mg
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脂肪分カロリー 52
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糖質 3.7g
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カルシウム 92.5 mg
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鉄 2.6 mg
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カリウム 441 mg
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ビタミンA 470 IU
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ビタミンC 9.9 mg
炭水化物 22.8 g
2.9 g
脂質 21.7 g
ナトリウム 256 mg
使用方法
鮭は骨や皮を除いて水気を切り、残ったものをフレーク状にします。大きめのボウルに鮭のフレークを入れる。
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小さめの焦げ付かないフライパンに油小さじ1を入れ、中火にかける。玉ねぎを加え、よく返しながら、きつね色になるまで焼く。
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ミキシングボウルのサーモンに玉ねぎを加え、クラッカークラムの半分（1/3カップ）、溶き卵、卵の代用品、パセリ、マスタードと一緒に、低速で叩いてなじませる。ピーカンのかけらを加え、混ざり合うまで低速でさっくり混ぜる。
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を6枚のパティ（約1.5cmの厚さ）に成型する。パテの両面を残りのクラッカー・クラムに押し付け、軽くコーティングする。
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大きめのノンスティックスキレットを中火で熱し始める。小さじ2杯の油を加え、フライパンにまんべんなく敷き詰めます。パテの両面にきれいな焼き色がつくまで焼く。
コツ・ポイント
クラッカークラムを作るには、小麦クラッカーやローズマリーガーリッククラッカーなど、お好みのクラッカーを小さなフードプロセッサーに入れ、細かいクラムができるまでパルスします。
