カントリーポテトサラダ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師レシピ
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合計時間
60分
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 8人分
1食分：1カップ
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カロリー 138
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 58 mg
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炭水化物 20g
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タンパク質 6 g
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ナトリウム 272 mg
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糖質 3g
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カリウム 643 mg
食物繊維 2g
スモークハムでほのかな香りをつけた、ピクニック向けのポテトサラダです。小ぶりで皮の薄い早生ポテトがおすすめです。
作り方
大きな鍋にジャガイモを入れ、水を入れて中火で煮る。中火にし、ジャガイモの大きさに応じて12～20分、ちょうどよい柔らかさになるまで、部分的に蓋をして煮る。水気を切り、15分ほど冷ます。
ジャガイモが十分に冷めたら、ジャガイモの皮を少し味見して、苦かったり固かったりしたら、ジャガイモの皮を剥く。それ以外は皮のままでよい。じゃがいもを一口大に切り、大きめのサラダボウルに入れる。
セロリ、ハム、パセリ、チャイブ（またはネギ）、ミント（またはディル）をジャガイモに加える。混ぜ合わせるように混ぜる。バターミルク、レモン汁、オイル、塩、コショウを加え、混ぜ合わせる。刻んだ卵を加えてゆっくりと混ぜる。室温または冷やしてお召し上がりください。
