ラテンポークのライムマリネード
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ドクターレシピ
レシピハイライト
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減塩
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高タンパク質
高タンパク
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 301
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タンパク質 31.7g
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食物繊維 1.1 g
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飽和脂肪 4.2 g
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コレステロール 78 mg
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ナトリウム 215 mg
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脂肪分カロリー 49
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糖質 1.8g
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カルシウム 47.3 mg
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鉄 3 mg
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カリウム 703 mg
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ビタミンA 76.6 IU
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ビタミンC 8.4 mg
炭水化物 5.4 g
脂質 16.5 g
使用方法
小さめのノンスティックフライパンにクミン、粒胡椒、コリアンダーまたはコリアンダーシードを加え、中火にかけます。スパイスがトーストされ、非常に香ばしくなるまで（数分）かき混ぜながら調理する。さらに5分ほど加熱した後、ミキサー、スパイスグラインダー、コーヒーグラインダー、または小型フードプロセッサーにかける。小さなボウルに加え、砂糖と塩を混ぜ合わせる。豚ロースの外側全体にスパイスミックスをすり込み、ガロンサイズの再封可能なビニール袋に入れる。
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4カップのメジャーにマリナードの材料を加え、よく混ぜ合わせる。
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ビニール袋にマリネ液を入れ、余分な空気を抜き、ローストと一緒に袋を中くらいのボウルに入れる。冷蔵庫で一晩冷やす。
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グリルで焼くか、オーブンを450Fに予熱しておく。豚肉をマリネ液から取り出し、オーブンを使用する場合は、小さなローストパンのラックに乗せる。25分間ローストする。温度を300Fに下げ、さらに約40分焼く（肉用温度計を使用する場合は、ポークローストの中心に差し込むと155F前後を示す）。焼く場合は間接的に加熱し、肉用温度計が約155～158Fを示したら取り出してください。
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豚ロース肉を皿に並べ、10分ほど休ませる。ローストを好みの厚さに切る?
