カリフラワーグラタン
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
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準備時間
30分
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合計時間
30分
（約30分
レシピハイライト
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低コレステロール
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低炭水化物／低GI
栄養成分表示
作り方 4人分
分量：各約1カップ
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カロリー 185
リットル
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脂質 8g
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飽和脂肪 5 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 24 mg
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炭水化物 17 g
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食物繊維 2g
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タンパク質 11 g
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ナトリウム 366 mg
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糖質 6g
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カリウム 314 mg
無脂肪乳とシャープなチェダーチーズを使用し、グラタンによく使われるバターを使わずに濃厚なソースを作りました。
作り方
オーブンの上3分の1の位置にラックを置き、ブロイラーを予熱しておきます。
大きめの耐熱皿にカリフラワー、牛乳1/4カップ、塩を入れて中火にかけ、沸騰させる。火を弱め、蓋をして、カリフラワーが柔らかくなるまで約5分煮る。
その間に、小さなボウルにパン粉、チーズ1/4カップ、オイルを入れて混ぜ合わせる。別の小さなボウルに小麦粉と残りの牛乳1/4カップを入れ、なめらかになるまで泡立て、フライパンに混ぜ、とろみがつくまで約1分加熱する。残りのチーズ1/2カップ、チャイブ、マスタード、こしょうを加えて混ぜる。パン粉を振りかける。表面がカリッとし、焼き色がつくまで1～2分焼く。
