シチリア風ブロッコリー
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EatingWell.comの医師レシピ
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準備時間
20分
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合計時間
20分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
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高繊維質
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ベジタリアン
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 63
リットル
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脂質 3g
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飽和脂肪 0 g
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モノ脂肪 2 g
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コレステロール 0 mg
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タンパク質 4g
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ナトリウム 228 mg
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糖質 0 g
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カリウム 465 mg
炭水化物 8 g
食物繊維 4 g
ブロッコリーのソテーに、ケイパーとニンニクが本場シチリアの味をプラス。
調理方法
ブロッコリーの花は切り落とし、分けておく。茎の両端の固い部分を切り落とし、好みで皮をむき、横方向に3/8インチの厚さに切る。
大きめのスキレットに油を入れ、中火で熱します。ケーパーとニンニクを加え、ニンニクが黄金色になるまで混ぜながら1分ほど加熱する?
ブロッコリーの花と茎、水を加え、煮る。中弱火にし、蓋をして、ブロッコリーが柔らかくなるまで約5分煮る?
蓋を開けて強火にし、残りの水分が蒸発するまで、混ぜながら約1分煮る。塩・胡椒で味を調える。
