全粒粉のフジッリ、ビーフラグ添え
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EatingWell.comよりドクターレシピをご紹介します。
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準備時間
30分
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合計時間
1時間
（約30分
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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低カロリー
低カロリー
高繊維
栄養成分表示
作り方 6人分
1人分：約1/3カップ
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カロリー 318
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脂質 3g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 1 g
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コレステロール 23 mg
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炭水化物 55 g
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食物繊維 9 g
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タンパク質 17 g
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ナトリウム 213 mg
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糖質 7g
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カリウム 418 mg
ボリューム感のある全粒粉のパスタに合う、もっちりとしたコクのあるソースです。赤身のひき肉にマッシュルームを加え、飽和脂肪酸を抑えた肉感的なソースに仕上げました。
作り方
大きめのスキレットに牛肉を入れ、木べらで崩しながら中火で4～5分、焼き色がつくまで焼く。こし器かざるに移し、脂を落とす。
スキレットに油を入れ、中火で熱します。にんじん、たまねぎ、セロリを加え、たまねぎがしんなりして茶色になるまで、時々かき混ぜながら4～5分焼く。マッシュルームとニンニクを加え、中火にし、マッシュルームが柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら3～4分加熱する。
?トマトを加え、ポテトマッシャーでつぶす。ワイン、フェンネルシード、砕いた赤唐辛子、塩、肉を加え、煮詰める。弱火にし、蓋をして、時々かき混ぜながら、ソースに少しとろみがついて味がしみるまで約30分煮込む。
その間に、軽く塩を入れた大きな鍋にお湯を沸かします。パスタを9～11分、またはパッケージの表示通りに柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、ソースと和える。お好みでパセリをふりかけてください。パルメザンチーズを使用する場合は、別に渡す。
ヒント
2～3人分なら、ソースの半分を6オンスの茹でたパスタに絡めて、残りのソースは冷凍保存してください。アルデンテに茹でたパスタは、茹で過ぎのパスタよりもグリセミック指数が低く、全粒粉は白身よりも低いです。前もって作る。ステップ3まで準備します。ソースは蓋をして冷蔵庫で2日、冷凍で3ヶ月保存可能です。
