赤ピーマンのバジル・キヌア
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ドクターレシピ
レシピハイライト
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グルテンフリー
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ベジタリアン
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低カロリー
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 110
リットル
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脂質 5.4g
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飽和脂肪 0.8 g
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コレステロール 1.1 mg
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ナトリウム 60.3 mg
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炭水化物 12.6 g
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食物繊維 2.1 g
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脂質によるカロリー 44
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糖質 1.1g
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カルシウム 36.2 mg
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鉄 1.1 mg
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カリウム 165 mg
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ビタミンA 991 IU
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ビタミンC 29.3 mg
2.1 g
キヌアが主役の、栄養満点のおかずです。キヌアが主役の栄養満点のおかずで、どんな夕食にもぴったりです。作り方は、ひまわりの種をまぶさない以外は、作り方通りに準備します。蓋をして6時間まで冷やす。食べる前にヒマワリの種を振りかける。
指示
小鍋に2カップの水を入れて沸騰させる。小さなボウルに冷水と氷を入れ、氷水を作る。沸騰したお湯にバジルを入れ、一度かき混ぜ、すぐに水気を切る。バジルをアイスバスに入れ、すばやく冷やす。余分な水分をそっと絞る。
バジルをフードプロセッサーにかける。パルメザンチーズ、レモン汁、オリーブオイル、にんにくを加える。蓋をして、ほぼ滑らかになるまで処理する。
中型のボウルに、調理したキヌア、パプリカ、青ネギを入れ、かき混ぜる。バジルミックスを加え、混ぜ合わせる。コーシャーソルトとブラックペッパーで味を調える。ひまわりの種を振りかける。
ヒント
*キヌアは、健康食品店や大型スーパーの穀物コーナーで探してください。2カップのキヌアを作るには、目の細かいこし器で2/3カップのキヌアを冷たい流水で洗い、水気を切ります。小鍋に水1/3カップ、キヌア、コーシャーソルト小さじ1/4を入れ、沸騰させる。沸騰したら火を弱める。蓋をして15分ほど煮る。そのまま少し冷ましておく。残りの水気を切る。
