マグロのステーキ プロヴァンサル
ソーシャルシェアバー ピン
医師 EatingWell.comよりレシピを引用
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準備時間
30分
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合計時間
40分
（約30分
レシピハイライト
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減塩
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低コレステロール
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 212
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脂質 6g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 51 mg
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炭水化物 10g
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食物繊維 2g
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タンパク質 28 g
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ナトリウム 261 mg
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糖質 4g
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カリウム 872 mg
黄色と赤のパプリカ、赤玉ねぎ、トマト、オリーブをカラフルに混ぜ合わせ、シンプルなマグロステーキに手早く風味豊かにトッピングします。食事にする 焼き野菜のタブーレがあれば完成です。
作り方
オーブンを400Fに予熱しておく。
広めの鍋に油小さじ2を入れて中火で熱します。ピーマン、玉ねぎ、にんにくを加え、しんなりするまで2～3分炒める。トマト、フィッシュストック（または水）、ワインを加え、沸騰させる。蓋をせず、強火でとろみがつくまで約10分、よくかき混ぜながら煮込む。オリーブとローズマリーを加えて混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
一方、マグロステーキの両面に残りのオイル小さじ1を塗り、両面に塩・胡椒を軽くする。耐熱性のある焦げ付かないスキレットを中火でほとんど熱くなるまで加熱する。片面1～2分、軽く焼き色がつくまでマグロを焼く。オーブンにフライパンを入れ、魚が不透明になるまで約10分焼く。個々の皿にマグロを並べ、トマトミックスをかける。
