チキン・フライド・ステーキ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comの医師によるレシピ
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準備時間
35分
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合計時間
35分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 322
リットル
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脂質 13g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 7 g
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コレステロール 76 mg
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炭水化物 18 g
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食物繊維 1g
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タンパク質 32 g
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ナトリウム 473 mg
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糖質 1g
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カリウム 354 mg
飽和脂肪と塩分を含まないチキンフライドステーキを作ることはできますか？もちろんです。揚げ物はしませんが、濃厚なグレイビーソースがあれば、揚げ物は必要ありません。フライパンでカリッと焼いたキューブステーキは、脂肪分が3分の1以下、ナトリウムが約80％カットされています。
調理方法
オーブンを350Fに予熱しておきます。オーブンシートにクッキングスプレーを塗る。
大きなお皿に万能粉を敷いておきます。浅い皿に卵白を入れる。別の浅い皿にコーンミール、全粒粉、コーンスターチ1/4カップ、パプリカを入れ、泡立てる。ステーキの両面を塩・胡椒各小さじ1/2で味付けする。ステーキに小麦粉をつけ、余分なものを振り落とし、卵白につけてから、コーンミールをつける。
大きめのノンスティックスキレットに油大さじ1を入れ、中火で加熱する。中火にし、ステーキ2枚を加え、両面に焼き色がつくまで、1度返しながら、合計3～5分焼く。ステーキを天板に移し、残りの大さじ1の油と2枚のステーキを繰り返し焼く。天板をオーブンに移し、約10分、火が通るまで焼く。
その間に、鍋にスープを加え、時々かき混ぜながら、1カップ程度になるまで中火で3～5分煮る。水と残りのコーンスターチ大さじ1をなめらかになるまで泡立てる。鍋を火から下ろし、混ぜ合わせたコーンスターチを入れる。火にかけ、とろみがつくまで1～2分かき混ぜながら煮る。ハーフ＆ハーフを加え、残りの小さじ1/4の塩と胡椒で味を調える。ステーキにグレービーソースをかけていただく。
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