カルド・タルペーニョ
ソーシャルシェアバー ピン
EatingWell.comより医師レシピを引用
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準備時間
30分
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合計時間
40分
の場合
レシピハイライト
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低コレステロール
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低飽和脂肪
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高繊維質
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グルテンフリー
高繊維
栄養成分表示
作り方 4人分
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カロリー 283
リットル
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脂質 10g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 6 g
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コレステロール 31 mg
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食物繊維 5 g
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タンパク質 20g
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ナトリウム 884 mg
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糖質 3g
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カリウム 755 mg
炭水化物 29 g
メキシカンチキンスープには様々なバリエーションがありますが、スパイシーなチポトレチリは必ずスープに含まれています。食事にする メキシカン・ビールやチーズ・ケサディーヤと一緒にどうぞ。
作り方
大きめの鍋にスープ、水、にんにく、鶏肉を入れ、中火で沸騰させる。火を弱め、沸騰した泡をすくいながら、ニンニクが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまで12～15分煮る。火からおろす。にんにくはスプーンでミキサーにかけ、鶏肉は清潔なまな板に移す。
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一方、中型のスキレットに油を入れ、中火で熱します。玉ねぎとポブラノ（またはアナハイム）チリを加え、茶色くなり始めるまで混ぜながら8～10分焼く。スープに加える。
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ブレンダーに1/2カップのスープとチポトレペッパーを加え、滑らかになるまで処理する（熱い液体をピューレにするときは注意）。鍋の中のスープに混ぜたものを注ぎ戻す。米を加えて混ぜる。沸騰したら弱火にし、米が柔らかくなるまで約10分煮る。
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鶏肉を細切りにし、4つの器に分ける。鶏肉にスープをかけ、ラディッシュ、アボカド、コリアンダーを同量ずつトッピングする。ライムを添えて出来上がり。
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