白いんげん豆のスープ（ファスーラータ）
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EatingWell.comより医師のレシピをご紹介します。
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準備時間
30分
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調理時間
1時間55分
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合計時間
2時間30分
の場合
レシピハイライト
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低飽和脂肪
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低コレステロール
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高繊維質
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ビーガン
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ベジタリアン
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グルテンフリー
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 255
リットル
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脂質 4g
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飽和脂肪 1 g
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モノ脂肪 3 g
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コレステロール 0 mg
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食物繊維 11 g
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タンパク質 14 g
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ナトリウム 329 mg
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糖質 4g
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カリウム 1288 mg
0mg
炭水化物 42 g
白いんげん豆を使ったシンプルでコクのある煮込み料理です。地中海ツナパニーニと一緒にどうぞ。
作り方
豆の水気を切り、大きな鍋に沸騰したお湯で蓋をして柔らかくなるまで1時間半ほど煮る。水気を切る。
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ダッチオーブンまたはスープ鍋に油を入れ、中火で熱する。玉ねぎ、セロリ、にんじんを3～5分ほど炒める。水、茹でた豆、トマト、オレガノ、塩、カイエンヌ、胡椒を加える。野菜が柔らかくなるまで20分ほど煮る。味見をして調味料を調整する。
