ガーリックローストポーク
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EatingWell.comの医師レシピ
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準備時間
10分
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合計時間
1時間20分
の場合
レシピハイライト
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減塩
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低飽和脂肪
栄養成分表示
作り方 8人分
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カロリー 203
リットル
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脂質 11g
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飽和脂肪 3 g
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モノ脂肪 6 g
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コレステロール 64 mg
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食物繊維 0 g
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タンパク質 23 g
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ナトリウム 337 mg
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糖質 0 g
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カリウム 361 mg
炭水化物 1g
プエルトリコの人々は、皮付きの脂身が多い豚肉を好みますが、豚ロースのような赤身の肉も、このレシピの強烈なガーリック・ラブでおいしく食べられます。温かいうちに、アイランド・レッドビーンズとライスを添えてどうぞ。残ったお肉はサンドイッチにもなります。
作り方
にんにく、オイル、オレガノ、パプリカ、塩、こしょうをフードプロセッサーまたはミキサーに入れ、ピューレ状にする。豚肉に調味料ミックスを全体にすり込み、ラップでしっかり包むか、大きめの密閉できるビニール袋に入れる。冷蔵庫で20分以上、1日ほど漬け込む。
オーブンを350Fに予熱しておきます。
豚肉をビニールから取り出し、浅いローストパンに入れる。蓋をしないで、中央に差し込んだ瞬間読み取り温度計が145Fを記録するまで、50分～1時間ローストする。10分ほど休ませた後、スライスしてサービスする。
